Compagnie des Indes - Rhum hors d'âge - Trinidad - 23 jaar - Caroni - 53,1%
De Compagnie des Indes werd opgericht in 2016 op initiatief van Pierre Beuchet. Hij liet zich inspireren door de Oost-Indische Compagnieën die bestonden in de 17e en 18e eeuw, gespecialiseerd in de handel in fijne producten uit verre landen. De rum van de Compagnie des Indes wil daarom representatief zijn voor hun terroir van herkomst; het zijn authentieke rum met een sterke identiteit die je uitnodigen om te reizen naar hun geboortestreek.
De beroemde distilleerderij Caroni werd opgericht in 1918 in de staat Trinidad (Trinidad & Tobago). Deze staatsdistilleerderij had toen haar eigen suikerfabriek om de aanvoer van grondstoffen te verzekeren, namelijk hoogwaardige suikerriet die ter plaatse werd geproduceerd. Goed uitgerust met verschillende soorten distilleerketels (kolom- en potstill), bleef deze legendarische distilleerderij lange tijd "geheim" en "mystiek". Inderdaad, weinig van hun rum werd gebotteld onder hun eigen label. Hun eaux-de-vie hebben een bijzonder aromatisch profiel met geuren van koolwaterstoffen, zachte kruiden en honing. Helaas besloot de overheid de distilleerderij in 2002 te sluiten na een crisis in de suikerindustrie. Hierdoor is hun zeldzaamheid sterk toegenomen, waardoor deze rum met zo'n atypisch karakter een mythische dimensie kreeg.
Deze 23 jaar oude hors d'âge rum uit Trinidad van de distilleerderij Caroni komt dus uit een enkele vat en heeft een alcoholpercentage van 53,1°, het betreft hier een Single Cask / Cask Strength. Hij werd gedistilleerd in 1993 en heeft vervolgens 23 jaar gerijpt in bourbonvaten. Daarna werd hij naar Frankrijk gebracht om in augustus 2017 gebotteld te worden.
Een wonder dat natuurlijk verschijnt in een gelimiteerde serie. Slechts 248 genummerde flessen konden worden geproduceerd...
