LA FAVORITE - Außergewöhnlicher gereifter Rum - Die Château Reserve - Jahrgang 2000 - 43%
La Favorite ist eine der letzten ikonischen unabhängigen Brennereien Martinique's, neben Neisson. Gegründet 1842 auf den historischen Überresten einer alten Zuckerfabrik namens Les Jambettes, erhielt sie 1851 den Namen La Favorite. 1909 erwarb Henri Dormoy das Anwesen und modernisierte die Zuckerfabrik, um sie in eine renommierte Brennerei zu verwandeln. Trotz einer vorübergehenden Einstellung der Tätigkeit in den späten 1930er Jahren, bedingt durch die Abenteuer von Albert Dormoy, Henri's Sohn, wurde die Brennerei 1956 dank seines jüngeren Bruders André, der eine vollständige Renovierung durchführte, wiederbelebt. Heute baut La Favorite Zuckerrohr auf 60 Hektar an und bezieht auch von kleinen lokalen Produzenten, um eine tadellose Qualität zu gewährleisten. Sie arbeitet noch immer mit einer authentischen Dampfmaschine aus dem Jahr 1906, einem Symbol ihres lebendigen industriellen Erbes. Der Vesou (Zuckerrohrwein), der aus einer langsamen Fermentation von bis zu 72 Stunden stammt, wird durch zwei verschiedene kreolische Kolonnen destilliert: eine vollständig aus Kupfer, die seit 1957 verwendet wird, und eine modernere, die 1986 installiert wurde.
Dieser Rum La Réserve du Château Jahrgang 2000 ist somit eine außergewöhnliche Kreation von La Favorite. Er hat eine außergewöhnliche 14-jährige Reifung in Eichenfässern unter der fachkundigen Aufsicht des Kellermeisters Robert Charles genossen, was eine seltene aromatische Fülle garantiert.
Jedes Jahr wird diese prestigeträchtige Cuvée Réserve du Château in limitierter Auflage produziert, mit maximal 10.000 nummerierten und handgewachsten Flaschen, die für anspruchsvolle Kenner und leidenschaftliche Sammler bestimmt sind.
