RHUM JM - Rhum très vieux - VSOP - 43%
La naissance des rhums JM débute au cœur d’une végétation luxuriante, où se dresse l’une des plus belles distilleries de Martinique, située à l’Habitation Fonds-Préville à Macouba. Les premières distillations datent de 1845, initiées par Jean-Marie Martin, qui apposera ses initiales « JM » sur ses rhums, donnant ainsi naissance à cette renommée. En 1912, la distillerie passe entre les mains d’Ernest Crassous de Médeuil et de son frère Gustave, alors gestionnaire et propriétaire de l’Habitation Bellevue. Après de nombreux travaux d’amélioration, ces deux habitations fusionneront pour devenir l’Habitation Fonds-Préville. Aujourd’hui, le Groupe Bernard Hayot en est l’actionnaire majoritaire via la SCA Héritiers Crassous de Médeuil.
Les cannes à sucre, cultivées sur l’ensemble du domaine de Fonds-Préville (225 ha), bénéficient d’un terroir exceptionnel : les flancs de la Montagne Pelée. Cette localisation unique garantit une qualité optimale de la matière première. Les jus fermentés sont distillés dans deux colonnes en cuivre traditionnelles créoles, jusqu’à 72° d’alcool (pas plus), afin de préserver l’intégralité des saveurs naturelles de la canne à sucre dans chaque rhum. De plus, la distillerie est approvisionnée par les eaux pures et cristallines issues des sources de la Montagne Pelée, renforçant la qualité et la pureté du produit final.
Le rhum JM VSOP s’impose comme un rhum légendaire, parmi les plus prestigieux crus de la maison. Pour atteindre cette excellence, chaque étape se fait avec rigueur : un pur jus de canne fraîchement pressé est utilisé pour obtenir des eaux-de-vie d’exception. Ces dernières sont vieillies au minimum 4 ans sur place, dans des fûts de bourbon américain soigneusement sélectionnés. Ce long vieillissement confère au rhum JM VSOP des arômes complexes, subtils et rares, à la hauteur des attentes des connaisseurs et des amateurs de spiritueux d’exception.
Découvrez l’univers unique de Clos des Spiritueux, spécialiste des rhums d’exception, et offrez-vous une expérience gustative inoubliable avec ce trésor de Martinique.
