RHUM JM - Ron muy añejo - VSOP - 43%
El nacimiento de los rones JM comienza en el corazón de una vegetación exuberante, donde se encuentra una de las destilerías más bellas de Martinica, situada en la Habitation Fonds-Préville en Macouba. Las primeras destilaciones datan de 1845, iniciadas por Jean-Marie Martin, quien estampó sus iniciales "JM" en sus rones, dando así origen a esta fama. En 1912, la destilería pasó a manos de Ernest Crassous de Médeuil y su hermano Gustave, entonces administrador y propietario de la Habitation Bellevue. Tras numerosas mejoras, estas dos haciendas se fusionaron para convertirse en la Habitation Fonds-Préville. Hoy en día, el Grupo Bernard Hayot es el accionista mayoritario a través de la SCA Héritiers Crassous de Médeuil.
Las cañas de azúcar, cultivadas en toda la finca de Fonds-Préville (225 ha), se benefician de un terroir excepcional: las laderas de la Montagne Pelée. Esta ubicación única garantiza una calidad óptima de la materia prima. Los jugos fermentados se destilan en dos columnas tradicionales criollas de cobre, hasta 72° de alcohol (no más), para preservar la integridad de los sabores naturales de la caña de azúcar en cada ron. Además, la destilería se abastece de aguas puras y cristalinas provenientes de los manantiales de la Montagne Pelée, reforzando la calidad y pureza del producto final.
El ron JM VSOP se impone como un ron legendario, entre los crus más prestigiosos de la casa. Para alcanzar esta excelencia, cada paso se realiza con rigor: se utiliza un jugo puro de caña recién prensada para obtener aguardientes excepcionales. Estos se envejecen un mínimo de 4 años en el lugar, en barriles de bourbon americano cuidadosamente seleccionados. Este largo envejecimiento confiere al ron JM VSOP aromas complejos, sutiles y raros, a la altura de las expectativas de los conocedores y amantes de los espirituosos excepcionales.
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