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TORABHAIG - Legacy Serie Nr. 4 - Sound of Sleat - 46%
Die Torabhaig Destillerie befindet sich ideal im malerischen Dorf Teangue am berühmten Sound of Sleat der Isle of Skye in Schottland. Gegründet im Januar 2017 von der Gruppe Mossburn Distillers, repräsentiert sie eine neue Ära schottischer Brennereien und ist die zweite auf dieser Insel, die für ihre außergewöhnlichen Whiskys bekannt ist. Eingebettet in einen einst verlassenen Bauernhof aus dem 19. Jahrhundert, wurde die Brennerei über vier Jahre sorgfältig renoviert. Die Ausstattung umfasst einen Maischebottich mit einer Kapazität von 1,5 Tonnen Malz und acht Fermentationstanks aus Douglasienholz, die wegen ihrer optimalen Qualität ausgewählt wurden. Zwei kupferne Pot Stills namens Sir Iain und Lady Noble produzieren einen der phenolreichsten torfigen Destillate Schottlands. Das engagierte Team, bestehend aus neun leidenschaftlichen Brennern, von denen viele aufstrebende Talente sind, überwacht eine innovative Produktion. Die Whiskys reifen ausschließlich in Eichenfässern, hauptsächlich in amerikanischen Bourbonfässern der ersten Befüllung, ergänzt durch Sherry-Hogsheads, neue französische Eichenfässer und mehrere andere sorgfältig ausgewählte Fassarten.
Jede Ausgabe der Legacy-Serie bietet eine einzigartige Perspektive auf den innovativen Whisky der Isle of Skye. Der Sound of Sleat wird aus gemälzter Gerste der Sorten Concerto und Laureate hergestellt, die 72 Stunden lang mit der Hefe Pinnacle MG fermentiert wird, was eine kontrollierte und ausdrucksstarke Gärung garantiert. Dieser Single Malt reift ausschließlich in amerikanischen Eichenfässern (Quercus Alba) der ersten Befüllung, was ihm unvergleichliche Komplexität und aromatische Tiefe verleiht.
Getorft (78 ppm)
"Der Torabhaig Sound of Sleat zeichnet sich durch einen starken Torfgehalt von 78 ppm aus und bietet eine intensive und rauchige Nase, bereichert durch vanillige Noten von Bourbon und schmelzendem Karamell. Am Gaumen offenbart seine runde und ausgewogene Textur zarte Noten von süßen Gewürzen, gemildert durch Anklänge von frischem und leicht harzigem Holz. Der Abgang, lang und subtil salzig, ruft authentisch die wilde und maritime Atmosphäre von Skye hervor – eine wahre Hommage an sein einzigartiges Terroir."
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