TORABHAIG - Legacy Serie nr. 4 - Sound of Sleat - 46%
De Torabhaig Distilleerderij is ideaal gelegen in het pittoreske dorpje Teangue, aan de beroemde Sound of Sleat van het Isle of Skye in Schotland. Opgericht in januari 2017 door de groep Mossburn Distillers, vertegenwoordigt het een nieuw tijdperk van Schotse distilleerderijen en is het de tweede op dit eiland dat bekend staat om zijn uitzonderlijke whisky's. Gevestigd in een 19e-eeuwse boerderij die ooit verlaten was, heeft de distilleerderij een zorgvuldige renovatie van vier jaar ondergaan. De uitrusting omvat een maischketel die 1,5 ton mout kan verwerken en acht fermentatietanks van Douglas-dennenhout, geselecteerd vanwege hun optimale kwaliteit. Twee koperen pot stills, genaamd Sir Iain en Lady Noble, produceren een van de meest fenolrijke turfachtige distillaten van Schotland. Het toegewijde team, bestaande uit negen gepassioneerde distillateurs, van wie velen opkomende talenten zijn, houdt toezicht op een productie die wordt gekenmerkt door innovatie. De whisky's rijpen uitsluitend in eikenhouten vaten, voornamelijk first-fill Amerikaanse bourbonvaten, aangevuld met sherry hogsheads, nieuwe Franse eikenhouten vaten en verschillende andere zorgvuldig geselecteerde types.
Elke editie van de Legacy-serie onthult een uniek perspectief op de innovatieve whisky van het Isle of Skye. De Sound of Sleat wordt gemaakt van gemoute gerst van de variëteiten Concerto en Laureate, gefermenteerd gedurende 72 uur met Pinnacle MG-gist, wat zorgt voor een gecontroleerde en expressieve fermentatie. Deze single malt rijpt uitsluitend in first-fill Amerikaanse eikenhouten (Quercus Alba) vaten, wat hem een ongeëvenaarde complexiteit en aromatische diepte geeft.
Geturf (78 ppm)
"De Torabhaig Sound of Sleat valt op door een krachtig turfgehalte van 78 ppm, met een intense en rokerige neus verrijkt met vanilletonen van bourbon en smeltende karamel. In de mond onthult de ronde en evenwichtige textuur delicate tonen van zoete kruiden, verzacht door nuances van vers en licht harsachtig hout. De afdronk, lang en subtiel ziltig, roept op authentieke wijze de wilde en maritieme sfeer van Skye op, een waar eerbetoon aan zijn unieke terroir."
Ontdek deze parel van Schotse distillatie, exclusief verkrijgbaar bij Clos des Spiritueux, uw specialist in zeldzame en uitzonderlijke whisky's. Geniet van een prestigieuze selectie en persoonlijke service om uw collectie te verrijken met deze emblematische single malt van het Isle of Skye.
