TORABHAIG - Série Legacy nº 4 - Sound of Sleat - 46%
A Destilaria Torabhaig está idealmente situada na pitoresca vila de Teangue, no famoso Sound of Sleat da Ilha de Skye, na Escócia. Fundada em janeiro de 2017 pelo grupo Mossburn Distillers, representa uma nova era das destilarias escocesas, sendo a segunda nesta ilha conhecida pelos seus whiskies excepcionais. Instalado numa quinta do século XIX, outrora abandonada, a destilaria beneficiou de uma renovação meticulosa ao longo de quatro anos. O seu equipamento inclui um mash tun capaz de processar 1,5 toneladas de malte e oito cubas de fermentação em pinho Douglas, selecionadas pela sua qualidade ótima. Dois alambiques de cobre, chamados Sir Iain e Lady Noble, produzem um destilado turfado entre os mais potentes em fenóis da Escócia. A equipa dedicada, composta por nove destiladores apaixonados, muitos deles talentos emergentes, zela por uma produção marcada pela inovação. Os whiskies são exclusivamente envelhecidos em barris de carvalho, principalmente barris de bourbon americano de primeiro enchimento, complementados por hogsheads de xerez, barris de carvalho francês novos e vários outros tipos cuidadosamente selecionados.
Cada edição da série Legacy revela uma perspetiva única do whisky inovador da Ilha de Skye. O Sound of Sleat é elaborado a partir de cevada maltada das variedades Concerto e Laureate, fermentada durante 72 horas com a levedura Pinnacle MG, garantindo uma fermentação controlada e expressiva. Este single malt é exclusivamente maturado em barris de carvalho americano (Quercus Alba) de primeiro enchimento, conferindo-lhe complexidade e profundidade aromática inigualáveis.
Turfado (78 ppm)
"O Torabhaig Sound of Sleat destaca-se por um nível potente de turfa a 78 ppm, oferecendo um nariz intenso e fumado enriquecido com toques baunilhados de bourbon e caramelo derretido. No paladar, a sua textura redonda e equilibrada revela notas delicadas de especiarias doces, suavizadas por nuances de madeira fresca e ligeiramente resinosa. O final, longo e subtilmente salgado, evoca autenticamente a atmosfera selvagem e marítima de Skye, uma verdadeira homenagem ao seu terroir único."
Descubra esta joia da destilação escocesa, disponível em exclusivo na Clos des Spiritueux, o seu especialista em whiskies raros e excecionais. Desfrute de uma seleção prestigiada e de um serviço personalizado para enriquecer a sua coleção com este single malt emblemático da Ilha de Skye.
