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TORABHAIG - Serie Legacy n.º 4 - Sound of Sleat - 46%
La Destilería Torabhaig está idealmente situada en el pintoresco pueblo de Teangue, en el famoso Sound of Sleat de la Isla de Skye, en Escocia. Fundada en enero de 2017 por el grupo Mossburn Distillers, representa una nueva era de destilerías escocesas, siendo la segunda en esta isla reconocida por sus whiskies excepcionales. Ubicada en una granja del siglo XIX, antes abandonada, la destilería se sometió a una meticulosa renovación de cuatro años. Su equipo incluye un macerador capaz de procesar 1,5 toneladas de malta y ocho tanques de fermentación de abeto Douglas, seleccionados por su calidad óptima. Dos alambiques de cobre, llamados Sir Iain y Lady Noble, producen uno de los destilados turba más potentes en fenoles de Escocia. El equipo dedicado, compuesto por nueve destiladores apasionados, muchos de ellos talentos emergentes, supervisa una producción marcada por la innovación. Los whiskies se envejecen exclusivamente en barricas de roble, principalmente barriles de bourbon americano de primer llenado, complementados con hogsheads de jerez, barricas de roble francés nuevas y varios otros tipos cuidadosamente seleccionados.
Cada edición de la serie Legacy revela una perspectiva única del whisky innovador de la Isla de Skye. El Sound of Sleat se elabora a partir de cebada malteada de las variedades Concerto y Laureate, fermentada durante 72 horas con la levadura Pinnacle MG, garantizando una fermentación controlada y expresiva. Este single malt se madura exclusivamente en barricas de roble americano (Quercus Alba) de primer llenado, lo que le confiere una complejidad y profundidad aromática inigualables.
Turba (78 ppm)
"El Torabhaig Sound of Sleat se distingue por un nivel de turba potente de 78 ppm, ofreciendo una nariz intensa y ahumada enriquecida con toques de vainilla de bourbon y caramelo fundido. En boca, su textura redonda y equilibrada revela notas delicadas de especias dulces, suavizadas por matices de madera fresca y ligeramente resinosa. El final, largo y sutilmente salino, evoca con autenticidad la atmósfera salvaje y marina de Skye, un verdadero homenaje a su terroir único."
Descubra esta joya de la destilación escocesa, disponible en exclusiva en Clos des Spiritueux, su especialista en whiskies raros y excepcionales. Disfrute de una selección prestigiosa y un servicio personalizado para enriquecer su colección con este single malt emblemático de la Isla de Skye.
