TORABHAIG - Legacy Serie nr. 4 - Sound of Sleat - 46%
Torabhaig Destilleriet er ideelt beliggende i den maleriske landsby Teangue ved den berømte Sound of Sleat på Isle of Skye i Skotland. Grundlagt i januar 2017 af gruppen Mossburn Distillers repræsenterer det en ny æra for skotske destillerier og er den anden på denne ø, som er kendt for sine fremragende whiskyer. Destilleriet, der ligger i en tidligere forladt gård fra det 19. århundrede, har gennemgået en omhyggelig fireårig renovering. Udstyret omfatter en mæsketank, der kan behandle 1,5 tons malt, og otte gæringstanke i Douglasgran, udvalgt for deres optimale kvalitet. To kobber pot stills, kaldet Sir Iain og Lady Noble, producerer en af de mest phenolrige røgede destillater i Skotland. Det dedikerede team, bestående af ni passionerede destillatører, hvoraf mange er nye talenter, sikrer en produktion præget af innovation. Whiskyerne lagres udelukkende på egetræsfade, hovedsageligt førstegangsfyldte amerikanske bourbonfade, suppleret med sherry hogsheads, nye franske egetræsfade og flere andre nøje udvalgte typer.
Hver udgave af Legacy-serien afslører et unikt perspektiv på den innovative whisky fra Isle of Skye. Sound of Sleat fremstilles af maltbyg af sorterne Concerto og Laureate, der fermenteres i 72 timer med Pinnacle MG-gær, hvilket sikrer en kontrolleret og udtryksfuld fermentering. Denne single malt modnes udelukkende på førstegangsfyldte amerikanske egetræsfade (Quercus Alba), hvilket giver den en uovertruffen kompleksitet og aromatisk dybde.
Røget (78 ppm)
"Torabhaig Sound of Sleat skiller sig ud med et kraftigt røgniveau på 78 ppm, der byder på en intens og røgfyldt næse beriget med vaniljetoner fra bourbon og smeltet karamel. I munden afslører dens runde og afbalancerede tekstur delikate noter af søde krydderier, blødgjort af nuancer af frisk og let harpiksagtigt træ. Eftersmagen, lang og subtilt saltet, fremkalder autentisk den vilde og maritime atmosfære på Skye, en sand hyldest til dens unikke terroir."
Oplev denne perle af skotsk destillation, eksklusivt tilgængelig hos Clos des Spiritueux, din specialist i sjældne og exceptionelle whiskyer. Nyd et prestigefyldt udvalg og personlig service for at berige din samling med denne ikoniske single malt fra Isle of Skye.
