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TORABHAIG - Legacy Series n°4 - Sound of Sleat - 46%
La Distillerie Torabhaig est idéalement implantée dans le village pittoresque de Teangue, sur le célèbre Sound of Sleat de l’Île de Skye, en Écosse. Fondée en janvier 2017 par le groupe Mossburn Distillers, elle incarne une nouvelle ère des distilleries écossaises, étant la deuxième sur cette île réputée pour ses whiskys d’exception. Nichée dans une ferme du 19ème siècle, autrefois abandonnée, la distillerie a bénéficié d’une rénovation minutieuse sur quatre ans. Son équipement comprend un mash tun capable de traiter 1,5 tonne de malt et huit cuves de fermentation en pin Douglas, sélectionnées pour leur qualité optimale. Deux alambics pot still en cuivre, nommés Sir Iain et Lady Noble, produisent un distillat tourbé parmi les plus puissants en phénols d’Écosse. L’équipe dédiée, composée de neuf distillateurs passionnés, dont beaucoup sont des talents émergents, veille sur une production empreinte d’innovation. Les whiskys sont exclusivement vieillis en fûts de chêne, principalement des barriques de bourbon américain de premier remplissage, complétées par des hogsheads de Xérès, des fûts de chêne français neufs et plusieurs autres types sélectionnés avec soin.
Chaque édition de la série Legacy dévoile une perspective unique du whisky novateur de l’Île de Skye. Le Sound of Sleat est élaboré à partir d'orge maltée des variétés Concerto et Laureate, fermentée durant 72 heures avec la levure Pinnacle MG, gage d’une fermentation maîtrisée et expressive. Ce single malt est exclusivement affiné en fûts de chêne américain (Quercus Alba) de premier remplissage, ce qui lui confère complexité et profondeur aromatique inégalées.
Tourbé (78 ppm)
"Le Torabhaig Sound of Sleat se distingue par un niveau de tourbe puissant à 78 ppm, offrant un nez intense et fumé enrichi par des touches vanillées de bourbon et de caramel fondant. En bouche, sa texture ronde et équilibrée révèle des notes délicates d’épices douces, adoucies par des nuances de bois frais et légèrement résineux. La finale, longue et subtilement saline, évoque avec authenticité l’atmosphère sauvage et marine de Skye, un véritable hommage à son terroir unique."
Découvrez ce joyau de la distillation écossaise, disponible en exclusivité chez Clos des Spiritueux, votre spécialiste en whiskys rares et d’exception. Profitez d’une sélection prestigieuse et d’un service personnalisé pour enrichir votre collection avec ce single malt emblématique de l’Île de Skye.
