Tempo d'Angélus - Magnum 2023
Skapat 2019 under ledning av Stéphanie de Boüard-Rivoal, utvidgar Tempo d'Angélus universum för familjen de Boüard de Laforest med en cuvée utformad för att erbjuda en mer omedelbar tolkning av deras kunnande. Vinet produceras i Bordeaux-appenationen från odlingslotter belägna i Castillon-la-Bataille och Sainte-Colombe, några kilometer från Saint-Émilion. Dessa ler-kalkhaltiga sluttningsterroirer förvärvades med det specifika målet att producera en cuvée som är tillgänglig i sin ungdom samtidigt som den behåller djup och precision. Vinifieringen sker på Chai Carillon i Saint-Magne-de-Castillon, i en anläggning designad för att arbeta med olika partier med stor precision. Merlot dominerar stort sett blandningen och finner på dessa ler-kalkhaltiga jordar en gynnsam kontext för uttryck av mogen men frisk frukt. Cabernet Franc tillför en kryddig dimension och extra spänning. Magnumformatet erbjuder slutligen särskilt gynnsamma förutsättningar för en långsam och regelbunden utveckling av årgången.
Tempo d'Angélus 2023 blandar 90 % Merlot och 10 % Cabernet Franc. Årgången framhäver särskilt Merlots aromatiska karaktär, i ett register av färska röda frukter och florala nyanser. Cabernet Franc, använd i en mer diskret andel, berikar helheten med kryddiga toner och mörkare frukter samtidigt som den förstärker tanninstrukturens finess. Vinifieringsarbetet syftar till ett tydligt uttryck av frukten och en struktur som är tillräckligt uppbyggd för att ge djup utan att söka kraften hos de stora lagringsvinerna från Saint-Émilion. Den ler-kalkhaltiga ursprunget för druvorna bidrar till att behålla friskhet i hjärtat av en mjuk och generös substans. Denna arkitektur gör 2023 relativt tillgänglig ung, samtidigt som den lämnar en intressant kapacitet för utveckling. I magnum bör denna mognad vara ännu mer progressiv, med en förlängd bevarande av aromatisk klarhet.
Färgen visar en djup rubinröd nyans med fortfarande mycket unga purpurreflexer. Doften öppnar med körsbär, hallon och små röda bär, och får sedan nyanser av viol och fina kryddor vid luftning. Merlot ger en mjuk och köttig mun, med en krispig frukt som behåller en behaglig känsla av friskhet. Cabernet Franc tillför inslag av svarta frukter, peppar och en mer slank tanninstruktur. Texturen förblir silkeslen, med en närvarande struktur men utan överdriven hårdhet. Avslutet återvänder till röda frukter, kryddor och en lätt floral dimension, i ett precist och njutbart register. Denna magnum 2023 kommer att följa anka, rostad kalvkotlett, oxfilé, fågel med svamp eller lagrade ostar.
Druvsammansättning: 90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc
