Tempo d'Angélus - Magnum 2023
Gecreëerd in 2019 onder impuls van Stéphanie de Boüard-Rivoal, breidt Tempo d'Angélus het universum van de familie de Boüard de Laforest uit met een cuvée die bedoeld is om een directere leesbaarheid van hun vakmanschap te bieden. De wijn wordt geproduceerd onder de appellatie Bordeaux, afkomstig van percelen gelegen in Castillon-la-Bataille en Sainte-Colombe, op enkele kilometers van Saint-Émilion. Deze terroirs van kalkrijke kleibodems zijn verworven met het specifieke doel een cuvée te produceren die jong toegankelijk is, terwijl ze diepte en precisie behoudt. De vinificatie vindt plaats in de Chai Carillon, in Saint-Magne-de-Castillon, in een faciliteit die ontworpen is om de verschillende partijen met grote precisie te verwerken. Merlot domineert het druivenras en vindt op deze kalkrijke kleigronden een gunstige context voor de expressie van rijp maar fris fruit. Cabernet Franc voegt een kruidige dimensie en extra spanning toe. Het magnumformaat biedt tenslotte bijzonder gunstige voorwaarden voor een langzame en regelmatige evolutie van het oogstjaar.
Tempo d'Angélus 2023 bestaat uit 90% Merlot en 10% Cabernet Franc. Het oogstjaar benadrukt vooral het aromatische karakter van Merlot, in een register van frisse rode vruchten en bloemige nuances. De Cabernet Franc, in een meer discrete verhouding gebruikt, verrijkt het geheel met kruidige tonen en donkerder fruit, terwijl het de finesse van het tannineskelet versterkt. Het vinificatieproces streeft naar een duidelijke fruitexpressie en een voldoende opgebouwde structuur om diepte te geven zonder de kracht van de grote bewaarspecialiteiten van Saint-Émilion na te streven. De kalkrijke kleibodem van de druiven draagt bij aan het behoud van frisheid in het hart van een soepele en genereuze materie. Deze architectuur maakt de 2023 relatief jong toegankelijk, terwijl het een interessante evolutiecapaciteit behoudt. In magnum zou deze rijping nog geleidelijker moeten verlopen, met een verlengde bewaring van de aromatische helderheid.
De kleur toont een diepe robijnrode tint met nog zeer jonge paarse reflecties. Het aroma opent met kers, framboos en kleine rode bessen, en wint bij beluchting aan nuances van viooltjes en fijne kruiden. Merlot geeft een soepele en vlezige mond, met knapperig fruit dat een aangename frisheid behoudt. Cabernet Franc voegt toetsen van zwart fruit, peper en een slanker tannineskelet toe. De textuur blijft zijdezacht, met een aanwezige structuur maar zonder overmatige hardheid. De afdronk keert terug naar rode vruchten, kruiden en een lichte bloemige dimensie, in een precieze en smakelijke stijl. Deze magnum 2023 zal goed passen bij eendenborst, geroosterde kalfskotelet, ossenhaas, gevogelte met paddenstoelen of gerijpte kazen.
Druivensoorten: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc
