Château Grand Village - Rouge 2013
I Mouillac i Fronsadais är Château Grand Village familjeägda av Sylvie och Jacques Guinaudeau, som även ansvarar för Château Lafleur i Pomerol. På sluttningar av lera och kalksten sköts vinrankorna med noggrann parcelhantering som syftar till fina mognader och måttfulla extraktioner. Husets stil prioriterar fruktens klarhet, balans och en finmaskig tanninstruktur.
Denna årgång 2013 kommer huvudsakligen från merlot-druvor utvalda från massaleselektioner, kompletterade med cabernet franc planterad på de mest kalkrika områdena. En frisk och krävande årgång som krävde strikta sorteringar. Vinifiering per parcel i rostfria ståltankar och betong vid kontrollerade temperaturer, mjuka extraktioner för att bevara renheten. Lagring i cirka tolv månader på franska ekfat med en måttlig andel nytt trä, sedan blandning och vila i tank före buteljering. Torrt vin.
Doften öppnar med körsbär, hallon och björnbär, lyft av viol, en touch av grafit och en diskret träton med cederinslag. Munnen är medelfyllig, precis och frisk. Den krispiga inledningen glider över i en kärna av röda och svarta frukter, understödd av ett fint och spänt tannin. Ekon av milda kryddor och blond tobak fördjupar helheten. Avslutningen är ren och smakrik, lätt kritig med en ädel beska som förlänger smakupplevelsen.
Vid bordet serveras denna 2013 till rostad fågel, en filé med svamp, en kalvkotlett, rosé lamm eller lättstekt tonfisk. Bra match med en lagrad comté eller en mellanlagrad cantal. Ideal temperatur 16 till 17 °C i ett rymligt glas. Öppna 30 till 45 minuter före servering eller dekantera kort. Klar att dricka idag, kan lagras ytterligare tre till fem år beroende på källaren.
Druvor: Merlot 85%, Cabernet Franc 15%
