Tempo d'Angélus - Magnum 2023
Criado em 2019 sob a iniciativa de Stéphanie de Boüard-Rivoal, o Tempo d'Angélus amplia o universo da família de Boüard de Laforest com uma cuvée pensada para oferecer uma leitura mais imediata do seu savoir-faire. O vinho é elaborado na denominação Bordeaux a partir de parcelas localizadas em Castillon-la-Bataille e Sainte-Colombe, a poucos quilômetros de Saint-Émilion. Esses terroirs de encostas argilo-calcárias foram adquiridos com o objetivo específico de produzir uma cuvée acessível em sua juventude, mantendo profundidade e precisão. A vinificação é realizada no Chai Carillon, em Saint-Magne-de-Castillon, em uma instalação concebida para trabalhar os diferentes lotes com grande precisão. O merlot domina amplamente o corte e encontra nesses solos argilo-calcários um contexto favorável à expressão de uma fruta madura, porém fresca. O cabernet franc traz uma dimensão picante e uma tensão adicional. O formato magnum oferece finalmente condições particularmente favoráveis a uma evolução lenta e regular da safra.
Tempo d'Angélus 2023 é composto por 90% merlot e 10% cabernet franc. A safra destaca particularmente o caráter aromático do merlot, em um registro de frutas vermelhas frescas e nuances florais. O cabernet franc, usado em proporção mais discreta, enriquece o conjunto com notas picantes e frutas mais escuras, ao mesmo tempo que reforça a finesse da estrutura tânica. O trabalho de vinificação visa uma expressão clara da fruta e uma estrutura suficientemente construída para dar profundidade sem buscar a potência dos grandes vinhos de guarda de Saint-Émilion. A origem argilo-calcária das uvas contribui para manter a frescura no coração de uma matéria macia e generosa. Essa arquitetura torna o 2023 acessível relativamente jovem, deixando-lhe uma interessante capacidade de evolução. Em magnum, essa maturação deve ser ainda mais progressiva, com uma conservação prolongada do brilho aromático.
A cor apresenta um tom rubi profundo com reflexos púrpuras ainda muito jovens. O nariz abre-se com cereja, framboesa e pequenas bagas vermelhas, ganhando nuances de violeta e especiarias finas com a aeração. O merlot oferece uma boca macia e carnuda, com uma fruta crocante que mantém uma agradável sensação de frescor. O cabernet franc traz toques de frutas negras, pimenta e uma estrutura tânica mais esguia. A textura permanece sedosa, com uma estrutura presente, mas sem dureza excessiva. O final retorna às frutas vermelhas, especiarias e uma leve dimensão floral, em um registro preciso e gourmand. Este magnum 2023 acompanhará um magret de pato, uma costeleta de vitela assada, um filé de boi, uma ave com cogumelos ou queijos curados.
Castas: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc
