Tempo d'Angélus 2024
Skapat 2019 under drivkraften av Stéphanie de Boüard-Rivoal, erbjuder Tempo d'Angélus ett mer omedelbart uttryck för familjen Boüard de Laforests universum. Utvecklat under Bordeaux-appellationen kommer det från parceller belägna i Castillon-la-Bataille och Sainte-Colombe, bara några kilometer från Saint-Émilion. Vinrankorna rotar sig på ler-kalkhaltiga sluttningar som valts ut specifikt för denna cuvée, där Merlot har en framträdande plats. Vinifieringen sker i Chai Carillon i Saint-Magne-de-Castillon, i anläggningar utformade för att arbeta med de olika partierna med precision. Tempo bevarar därmed husets tekniska krav samtidigt som det söker ett mer tillgängligt uttryck i sin ungdom. Årgången 2024 präglades av en mild och fuktig vinter följt av en särskilt regnig vår, innan torra och soliga juli och augusti gynnade druvornas mognad. På dessa ler-kalkhaltiga terroirer fann Merlot särskilt en gynnsam balans mellan mognad, friskhet och aromatiskt uttryck.
Tempo d'Angélus 2024 blandar 90 % Merlot och 10 % Cabernet Franc. Den förstnämnda bidrar med fyllighet, mjukhet och fruktig intensitet som naturligt strukturerar denna cuvée, medan Cabernet Franc tillför mer friskhet och kryddiga nyanser. Efter en krävande säsongsstart tillät den torra perioden i juli och augusti druvorna att vinna i koncentration och karaktär. September, mer oregelbunden, möjliggjorde dock skörd av frukt med tillfredsställande mognad. Vinifieringsarbetet prioriterar aromatisk klarhet och kontrollerad extraktion för att bevara en mjuk textur snarare än en påträngande struktur. 2024 utmärker sig därmed med en energisk mun och sammetslena tanniner, i ett medvetet tillgängligt register. Denna konstruktion möjliggör en relativt ung provning samtidigt som vinet får några år att vinna i harmoni.
Färgen visar en djup rubinröd ton med violetta reflektioner fortfarande präglade av ungdomen. Doften prioriterar färska röda och svarta frukter, med nyanser av körsbär, björnbär och plommon som blandas med ett floralt register. Cabernet Franc bidrar gradvis med fina peppar- och kryddtoner som ger mer relief åt helheten. I munnen erbjuder Merlot en mjuk och generös attack, understödd av en sammetslen kropp och en väl närvarande friskhet. Tanninerna förblir fina och integrerade, vilket ger vinet en precis struktur utan att hårdna dess gourmand-karaktär. Avslutningen förlänger de färska frukterna, blommorna och kryddorna med en energikänsla som är karakteristisk för årgången. Tempo d'Angélus 2024 kommer att följa anka, rostad kalvkotlett, oxfilé, fågel med svamp eller lagrade mjuka ostar.
Druvsammansättning: 90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc
