Tempo d'Angélus - Magnum 2023
Créé en 2019 sous l’impulsion de Stéphanie de Boüard-Rivoal, Tempo d’Angélus élargit l’univers de la famille de Boüard de Laforest avec une cuvée pensée pour offrir une lecture plus immédiate de son savoir-faire. Le vin est élaboré en appellation Bordeaux à partir de parcelles situées à Castillon-la-Bataille et Sainte-Colombe, à quelques kilomètres de Saint-Émilion. Ces terroirs de coteaux argilo-calcaires ont été acquis avec l’objectif spécifique de produire une cuvée accessible dans sa jeunesse tout en conservant profondeur et précision. La vinification est réalisée au Chai Carillon, à Saint-Magne-de-Castillon, dans un outil conçu pour travailler les différents lots avec une grande précision. Le merlot domine largement l’encépagement et trouve sur ces sols argilo-calcaires un contexte favorable à l’expression d’un fruit mûr mais frais. Le cabernet franc apporte une dimension épicée et une tension supplémentaire. Le format magnum offre enfin des conditions particulièrement favorables à une évolution lente et régulière du millésime.
Tempo d’Angélus 2023 assemble 90 % de merlot et 10 % de cabernet franc. Le millésime met particulièrement en avant le caractère aromatique du merlot, dans un registre de fruits rouges frais et de nuances florales. Le cabernet franc, utilisé en proportion plus discrète, enrichit l’ensemble de notes épicées et de fruits plus sombres tout en renforçant la finesse de la trame tannique. Le travail de vinification vise une expression nette du fruit et une structure suffisamment construite pour donner de la profondeur sans rechercher la puissance des grands vins de garde de Saint-Émilion. L’origine argilo-calcaire des raisins contribue à maintenir de la fraîcheur au cœur d’une matière souple et généreuse. Cette architecture rend le 2023 accessible relativement jeune, tout en lui laissant une intéressante capacité d’évolution. En magnum, cette maturation devrait être encore plus progressive, avec une conservation prolongée de l’éclat aromatique.
La robe présente une teinte rubis profonde aux reflets pourpres encore très jeunes. Le nez s’ouvre sur la cerise, la framboise et les petites baies rouges, puis gagne des nuances de violette et d’épices fines à l’aération. Le merlot donne une bouche souple et charnue, avec un fruit croquant qui conserve une agréable sensation de fraîcheur. Le cabernet franc apporte des touches de fruits noirs, de poivre et une trame tannique plus élancée. La texture demeure soyeuse, avec une structure présente mais sans dureté excessive. La finale revient sur les fruits rouges, les épices et une légère dimension florale, dans un registre précis et gourmand. Ce magnum 2023 accompagnera un magret de canard, une côte de veau rôtie, un filet de bœuf, une volaille aux champignons ou des fromages affinés.
Cépages : 90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc
