Tempo d'Angélus - Magnum 2023
Creato nel 2019 sotto l'impulso di Stéphanie de Boüard-Rivoal, Tempo d'Angélus amplia l'universo della famiglia de Boüard de Laforest con una cuvée pensata per offrire una lettura più immediata della sua maestria. Il vino è prodotto nella denominazione Bordeaux a partire da parcelle situate a Castillon-la-Bataille e Sainte-Colombe, a pochi chilometri da Saint-Émilion. Questi terroir di colline argillo-calcaree sono stati acquisiti con l'obiettivo specifico di produrre una cuvée accessibile nella sua giovinezza pur mantenendo profondità e precisione. La vinificazione viene effettuata al Chai Carillon, a Saint-Magne-de-Castillon, in una struttura progettata per lavorare i diversi lotti con grande precisione. Il merlot domina ampiamente l'assemblaggio e trova su questi suoli argillo-calcarei un contesto favorevole all'espressione di un frutto maturo ma fresco. Il cabernet franc apporta una dimensione speziata e una tensione supplementare. Il formato magnum offre infine condizioni particolarmente favorevoli a un'evoluzione lenta e regolare del millesimo.
Tempo d'Angélus 2023 unisce il 90% di merlot e il 10% di cabernet franc. Il millesimo mette particolarmente in evidenza il carattere aromatico del merlot, in un registro di frutti rossi freschi e sfumature floreali. Il cabernet franc, utilizzato in proporzione più discreta, arricchisce l'insieme con note speziate e frutti più scuri rafforzando al contempo la finezza della trama tannica. Il lavoro di vinificazione mira a un'espressione netta del frutto e a una struttura sufficientemente costruita per dare profondità senza cercare la potenza dei grandi vini da invecchiamento di Saint-Émilion. L'origine argillo-calcarea delle uve contribuisce a mantenere freschezza nel cuore di una materia morbida e generosa. Questa architettura rende il 2023 relativamente accessibile giovane, lasciandogli al contempo una interessante capacità di evoluzione. In magnum, questa maturazione dovrebbe essere ancora più progressiva, con una conservazione prolungata della brillantezza aromatica.
Il colore presenta una tonalità rubino profonda con riflessi porpora ancora molto giovani. Il naso si apre su ciliegia, lampone e piccole bacche rosse, poi guadagna sfumature di violetta e spezie fini con l'aerazione. Il merlot dona una bocca morbida e carnosa, con un frutto croccante che conserva una piacevole sensazione di freschezza. Il cabernet franc apporta tocchi di frutti neri, pepe e una trama tannica più slanciata. La texture rimane setosa, con una struttura presente ma senza durezza eccessiva. Il finale ritorna sui frutti rossi, le spezie e una leggera dimensione floreale, in un registro preciso e goloso. Questo magnum 2023 accompagnerà un petto d'anatra, una costata di vitello arrosto, un filetto di manzo, un pollame ai funghi o formaggi stagionati.
Vitigni: 90% Merlot, 10% Cabernet Franc
