Tempo d'Angélus - Magnum 2023
2019 unter der Impulsgebung von Stéphanie de Boüard-Rivoal geschaffen, erweitert Tempo d'Angélus das Universum der Familie de Boüard de Laforest mit einer Cuvée, die darauf ausgelegt ist, eine unmittelbarere Lesart ihres Könnens zu bieten. Der Wein wird in der Appellation Bordeaux aus Parzellen in Castillon-la-Bataille und Sainte-Colombe hergestellt, wenige Kilometer von Saint-Émilion entfernt. Diese ton-kalkhaltigen Hanglagen wurden mit dem spezifischen Ziel erworben, eine Cuvée zu produzieren, die in ihrer Jugend zugänglich ist und gleichzeitig Tiefe und Präzision bewahrt. Die Vinifikation erfolgt im Chai Carillon in Saint-Magne-de-Castillon, in einer Einrichtung, die darauf ausgelegt ist, verschiedene Lose mit großer Präzision zu bearbeiten. Merlot dominiert die Assemblage deutlich und findet auf diesen ton-kalkhaltigen Böden einen günstigen Kontext für die Ausdrucksfähigkeit von reifen, aber frischen Früchten. Cabernet Franc bringt eine würzige Dimension und zusätzliche Spannung. Das Magnum-Format bietet schließlich besonders günstige Bedingungen für eine langsame und regelmäßige Entwicklung des Jahrgangs.
Tempo d'Angélus 2023 vereint 90 % Merlot und 10 % Cabernet Franc. Der Jahrgang hebt besonders den aromatischen Charakter des Merlot hervor, in einem Register von frischen roten Früchten und floralen Nuancen. Der Cabernet Franc, der in einem diskreteren Anteil verwendet wird, bereichert das Ganze mit würzigen Noten und dunkleren Früchten und verstärkt gleichzeitig die Feinheit des Tanningerüsts. Die Vinifikationsarbeit zielt auf einen klaren Ausdruck der Frucht und eine ausreichend aufgebaute Struktur ab, um Tiefe zu verleihen, ohne die Kraft der großen lagerfähigen Weine von Saint-Émilion anzustreben. Der ton-kalkhaltige Ursprung der Trauben trägt dazu bei, Frische im Herzen einer geschmeidigen und großzügigen Substanz zu bewahren. Diese Architektur macht den 2023 relativ jung zugänglich und lässt ihm gleichzeitig eine interessante Entwicklungskapazität. Im Magnum sollte diese Reifung noch progressiver verlaufen, mit einer verlängerten Erhaltung der aromatischen Frische.
Die Farbe zeigt einen tiefen Rubin-Ton mit noch sehr jungen purpurnen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit Kirsche, Himbeere und kleinen roten Beeren, gewinnt dann mit Belüftung Nuancen von Veilchen und feinen Gewürzen. Merlot gibt einen geschmeidigen und fleischigen Mund mit knackiger Frucht, die ein angenehmes Frischegefühl bewahrt. Cabernet Franc bringt Noten von schwarzen Früchten, Pfeffer und ein schlankeres Tanningerüst. Die Textur bleibt seidig, mit einer präsenten Struktur, aber ohne übermäßige Härte. Der Abgang kehrt zu roten Früchten, Gewürzen und einer leichten floralen Dimension zurück, in einem präzisen und genussvollen Register. Dieses Magnum 2023 begleitet Entenbrust, gebratenes Kalbskotelett, Rinderfilet, Geflügel mit Pilzen oder gereifte Käsesorten.
Rebsorten: 90 % Merlot, 10 % Cabernet Franc
