RHUM CLEMENT - Vieux 3 ans d'âge - VO - 40%
L’Habitation Clément est située au François, en Martinique, cœur vibrant de la production de rhum agricole d’exception. Cette rhumerie emblématique a été fondée en 1887 par le visionnaire Homère Clément, alors maire respecté de la commune, qui fit l’acquisition d’un domaine prestigieux en pleine crise sucrière. En rachetant la renommée plantation sucrière du Domaine de l’Acajou, s’étendant sur 43 acres, il transforma une exploitation autrefois florissante en un producteur de rhum agricole de renommée mondiale. Face à l’effondrement de l’économie sucrière locale, Homère Clément a innové en valorisant la canne à sucre de son domaine non plus pour la production de sucre, mais pour extraire son jus aromatique de première qualité destiné à la distillation. Inspiré par ses études à Paris et les savoir-faire des maîtres distillateurs d’Armagnac dans le sud-ouest de la France, il a perfectionné une méthode qui a donné naissance au Rhum Agricole, véritable trésor martiniquais. Après le décès de Charles Clément, son fils, la maison a évolué sous la direction des héritiers George-Louis et Jean-José Clément, puis a été acquise en 1986 par GBH, actuel propriétaire de la marque. Aujourd’hui, la distillerie d’origine a été transformée en musée, symbole patrimonial du rhum d’exception, tandis que le rhum Clément est distillé à la Distillerie du Simon, située à quelques kilomètres au François, et affiné avec soin dans les caves historiques de Clément.
Le VO (Very Old) 3 ans d'âge est un assemblage raffiné de rhums vieillis avec maestria en fûts de chêne neufs et en fûts ayant préalablement contenu du Bourbon, offrant un profil aromatique riche et complexe, magnifié par des notes boisées, vanillées et épicées. Ce rhum agricole haut de gamme représente l’excellence du savoir-faire martiniquais, idéal pour les amateurs recherchants une expérience gustative authentique et raffinée.
