LA FAVORITE - Rivière Bel Air 2020 - 53%
La Favorite est l’une des dernières distilleries indépendantes emblématiques de Martinique, aux côtés de Neisson, reconnue pour son savoir-faire traditionnel et son attachement à la qualité. Fondée en 1842, elle s’est implantée sur les vestiges historiques d’une ancienne sucrerie appelée Les Jambettes, avant d’être renommée La Favorite en 1851. En 1909, grâce à l’acquisition par Henri Dormoy, la transformation de la sucrerie en distillerie est amorcée avec l’intégration d’améliorations techniques majeures.
Malgré des interruptions liées aux passions d’Albert Dormoy, fils d’Henri, pour les jeux d’argent, entraînant un arrêt dans les années 1938, la distillerie renaît sous l’impulsion d’André, frère cadet d’Albert, qui reprend et modernise entièrement la production en 1956. Cette histoire riche témoigne d’un patrimoine et d’une tradition martiniquaise profondément enracinés.
Aujourd’hui, La Favorite cultive environ 60 hectares de canne à sucre avec un engagement fort envers le terroir et la durabilité. Elle s’appuie également sur un réseau de petits producteurs locaux soigneusement sélectionnés, garantissant une matière première exceptionnelle et une traçabilité optimale. La distillerie perpétue des méthodes ancestrales en exploitant encore aujourd’hui une machine à vapeur historique, construite en 1906, symbole d’un patrimoine industriel rare et précieux.
Le vesou (vin de canne) est obtenu par fermentation longue du jus de canne, pouvant atteindre jusqu’à 72 heures, avant d’être distillé dans deux colonnes créoles. L’une, entièrement en cuivre et opérationnelle depuis 1957, et l’autre, une colonne moderne datant de 1986, assurent une parfaite maîtrise aromatique et une finesse organoleptique unique.
Le rhum La Favorite Rivière Bel’Air 2020 est la 5ème édition de ce rhum blanc monovariétal d’exception. Issu exclusivement de la récolte 2020 sur la parcelle très réputée Rivière Bel’Air, il bénéficie d’une fermentation longue, suivie d’une distillation continue, d’une réduction soignée et d’un brassage lent et maîtrisé. Ce processus garantit une expression pure de la canne à sucre, sublimée par une fraîcheur éclatante et des notes délicates et exaltées d’agrumes frais.
Pour les amateurs de rhums agricoles d’exception et les passionnés de terroirs authentiques, ce cru s’impose comme une référence incontournable, incarnant le luxe artisanal et l’identité vibrante du rhum martiniquais.
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