LA FAVORITE - La Digue 2021 - 52%
La Favorite es una de las últimas destilerías independientes emblemáticas de Martinica, reconocida por su saber hacer tradicional y su calidad excepcional, junto a Neisson. Fundada en 1842 sobre los restos de una antigua fábrica de azúcar llamada Les Jambettes, fue rebautizada como La Favorite en 1851. En 1909, Henri Dormoy la adquirió y emprendió importantes mejoras para transformar esta fábrica de azúcar en una destilería de renombre. A pesar de una interrupción de su actividad en los años 1938, debido a complicaciones relacionadas con el juego de Albert Dormoy, La Favorite renace en 1956 bajo el impulso de André Dormoy, quien la renovó completamente.
Hoy en día, La Favorite cultiva con cuidado la caña de azúcar en más de 60 hectáreas, mientras se abastece de pequeños productores locales comprometidos con una agricultura sostenible. Funciona aún íntegramente gracias a una máquina de vapor histórica construida en 1906, que refleja un profundo respeto por la tradición. El vesou (vino de caña), obtenido a partir de un jugo de caña fermentado lentamente durante casi 72 horas, se destila en dos columnas criollas, una de cobre que data de 1957 y otra más moderna instalada en 1986, garantizando una calidad y finura únicas en el mundo de los rones agrícolas.
Esta edición exclusiva está elaborada a partir de la rara y delicada variedad Canne Roseau (B59.92), procedente de la emblemática parcela La Digue, de una superficie de 4 hectáreas. Tras una fermentación lenta y controlada, la destilación se realizó en columna de cobre en junio de 2021. Embotellada en enero de 2022, esta cosecha está limitada a solo 8.500 botellas, convirtiendo este ron en un coleccionable valioso para aficionados y conocedores.
Descubra esta joya del terroir martiniqueño en Clos des Spiritueux, su destino preferido para espirituosos excepcionales y rones agrícolas auténticos. Disfrute de una experiencia única con La Favorite y enriquezca su colección con este ron excepcional firmado Martinica.
