Domaine des Hautes Glaces - Flavis - Årgång 2016 - 58%
\nDomaine des Hautes Glaces ligger på 896 meters höjd, i hjärtat av Dévoluy-massivet, i Hautes-Alpes. Grundat 2009 av Frédéric Revol, en agronom specialiserad på hållbar livshantering, har denna egendom etablerat sig som en oumbärlig referens inom produktion av exceptionella whiskys. Frédéric Revols grundläggande mål är att skapa sprit av högsta kvalitet genom att främja jordens naturliga bördighet och avsevärt minska koldioxidavtrycket för hela processen. Idag behärskar destilleriet varje steg i tillverkningen, som genomförs helt i strikt och certifierad ekologisk odling. Spannmålen, som kommer från 5 noggrant utvalda skiften, drar nytta av unika klimat- och geologiska egenskaper som ger en oöverträffad aromatisk rikedom. Jäsningen pågår i ungefär en vecka och ger en optimal utveckling av aromerna, medan destillationen sker med hjälp av två par Charentais-pannor med öppen låga: en wash still på 2 500 liter och en spirit still på 700 liter, vilket säkerställer anmärkningsvärd renhet och finess i varje droppe.
\nFlavis är en ikonisk limiterad utgåva från Domaine des Hautes Glaces, från det prestigefyllda Andrieu-klimatet, och buteljerades i mars 2017. Denna exceptionella whisky har lagrats i 65 månader på franska ekfat, vilket ger en raffinerad komplexitet och elegans, innan den subtilt avslutades i 24 månader på gula vinkfat, vilket ger en unik, djup och nyanserad signatur. Denna dubbla mognad ger en perfekt balans och avslöjar rika och bestående toner som gläder kräsna spritälskare.
\nEj torvig