Domaine des Hautes Glaces - Flavis - Ročník 2016 - 58%
\nDomaine des Hautes Glaces se nachází ve výšce 896 metrů v srdci masivu Dévoluy, v Hautes-Alpes. Založen v roce 2009 Frédéricem Revol, agronomem specializujícím se na udržitelné řízení života, tento statek představuje nezbytný vzor ve výrobě výjimečných whisky. Základním cílem Frédérica Revola je vytvářet vynikající destiláty podporou přirozené úrodnosti půdy a významným minimalizováním uhlíkové stopy celého procesu. Dnes destilérie dokonale ovládá každý krok výroby, která je prováděna kompletně v přísném a certifikovaném biologickém zemědělství. Obiloviny pocházejí z 5 pečlivě vybraných parcel a těží z jedinečných klimatických a geologických vlastností, které dodávají bezkonkurenční aromatickou bohatost. Fermentace trvá přibližně týden a nabízí optimální rozvoj aromat, zatímco destilace probíhá pomocí dvou párů charentais destilačních kotlů s otevřeným plamenem: wash still o objemu 2 500 litrů a spirit still o objemu 700 litrů, což zajišťuje pozoruhodnou čistotu a jemnost v každé kapce.
\nFlavis je ikonická limitovaná edice Domaine des Hautes Glaces, pocházející z prestižního klimatu Andrieu a lahvována v březnu 2017. Tento výjimečný whisky zrála 65 měsíců ve francouzských dubových sudech, což jí dodává rafinovanou komplexnost a eleganci, než byla jemně dokončena 24 měsíců v sudech po žlutém víně, čímž získala jedinečný, hluboký a nuancovaný podpis. Toto dvojité zrání jí poskytuje dokonalou rovnováhu a odhaluje bohaté a přetrvávající tóny, které potěší náročné milovníky destilátů.
\nNetřísněná