SWELL DE SPIRITS - Privatgarten Nr. 3 - Caroni 1998 - 25 Jahre alt - Cuvée Clos des Spiritueux - Abgefüllt 2023 - 61,90 %
Swell de Spirits ist ein unabhängiger Familienabfüller mit Sitz in Pessac in der Gironde in der Nähe von Bordeaux. Das Unternehmen wurde 2021 von Michael Barbaria und Kelly gegründet. Mit einem seltenen Talent stöbern sie auf der ganzen Welt nach bemerkenswerten Fässern, um eine Vielzahl limitierter Flaschen Rum, Whisky, Armagnac und Cognac aus Brennereien auf der ganzen Welt herzustellen. In Mexiko wird eine Reihe von Mezcal und Tequilla entwickelt und die erste Serie von Blend wird bald im Sommer 2023 veröffentlicht.
Swell de Spirits – Private Garden Nr. 3 – Caroni 1998 ist das dritte Werk der Private Garden-Reihe. Diese Serie wurde ins Leben gerufen, um die Welt in die Arbeit der Auswahl einer Spirituose einzuführen, die zwischen Swell de Spirits und einem Partner-Weinhändler durchgeführt wird. Wir freuten uns, im September 2022 mit unserem ersten Jahrgang für unsere Spirituosenboutique die Ersten zu sein, die diese Serie eröffnen konnten, mit dem 22 Jahre alten Private Garden Nr. 1 – TDL 2000, der ein echter Erfolg war. Nummer 2 wurde mit Vincent, einem Weinhändler in Limoges, in einem herrlichen Worthy Park hergestellt und zu Weihnachten 2022 veröffentlicht. Für dieses dritte Werk der Serie präsentieren wir eine legendäre Brennerei in der Welt des Rums, eine Brennerei, die inzwischen verschwunden, aber präsent ist im Herzen aller Rum-Enthusiasten: Caroni . Ein außergewöhnlicher Melasse-Rum aus dem Terroir von Trinidad und Tobago , der für seine einzigartigen Eigenschaften bekannt ist. Bisher gibt es weltweit weniger als 50 Fässer und wir freuen uns, eines der schönsten davon vorstellen zu können!
Verkostungskommentar von Fabien (Gründer von Clos des Spiritueux): „ Caroni... eine Brennerei, die keiner Vorstellung bedarf. Ein Traum, der für mich vor ein paar Monaten noch unvorstellbar war, nämlich die Möglichkeit, eines Tages ein volles Fass aus dieser symbolträchtigen Brennerei anbieten zu können, das für immer in der Geschichte des Rums bleiben wird. Aber das Leben steckt voller Überraschungen und Ende 2022 erhalte ich von Kelly und Michael Barbaria (den Gründern von Swell de Spirits) ein schönes Weihnachtsgeschenk mit einer Überraschungsprobe, die den Beginn dieses großartigen Abenteuers darstellen wird! Aus den allerletzten Fässern, die es noch auf der Welt gibt, wurde dieser Caroni im Januar 1998 destilliert und im März 2023 mit seinem natürlichen Alkoholgehalt von 61,9 % Alkohol/Volumen abgefüllt, mit einer Reifezeit von mehr als 25 Jahren. Alter (11 Jahre). tropische Reifung in Trinidad und 14 Jahre kontinentale Reifung im Vereinigten Königreich). Es wurden 350 Flaschen produziert. Das Flaschenetikett ist das Ergebnis einer außergewöhnlichen grafischen Arbeit von Bastien Renard, der eine verschwundene Blume präsentieren wollte, um an die Geschichte der Brennerei zu erinnern. Die Farben Schwarz und Kupfer erinnern an die Kohlenwasserstoffnoten der Caroni-Rums. Eine originelle Schachtel aus Eichenholz, die für diesen Anlass schwarz lackiert wurde, schmückt diese Flasche.
Aber das Wichtigste ist im Glas :) Und dort entführt die Magie dieses Caroni alle unsere Sinne auf eine bezaubernde Reise. Lassen Sie sich ab der ersten Nase von einem berauschenden Duft aus Fruchtpaste, edlem Holz und reifen Früchten verzaubern. Erlesene Noten von Rum Baba und Gebäckcreme tanzen harmonisch mit zarten Akzenten von Rosinen und Pudding. Die für Caroni typischen empyreumatischen Nuancen wie Asche, Ruß und Toast vermischen sich mit Röstaromen von Kaffee, Mokka und Kakao und schaffen eine olfaktorische Symphonie. Lassen Sie sich am Gaumen von einer unvergleichlichen Eleganz überraschen, in der der Alkohol perfekt integriert ist. Karamell und Gewürze vermischen sich subtil mit leichten Kampfernoten und einem Gefühl von Crème Brûlée. Eine feine Balance zwischen trockenen Noten, die für Geschmeidigkeit sorgen, und einer funkigen Seite mit einem Hauch von Kokosnuss und Gewürzen, die die Zunge kitzeln. Jeder Schluck ist eine Geschmackssymphonie, die die Sinne weckt. Der überraschend lange Abgang offenbart exquisite Aromen von flambierten Früchten und zarte Säurenoten, die an reife Ananas erinnern. Ein angenehmes Gefühl bleibt bestehen und ermutigt Sie, jeden Moment dieses einzigartigen Erlebnisses zu genießen. Ein Hauch maritimer Salzigkeit veredelt den Nektar, begleitet von trockenen Noten, die seinen Charakter hervorheben. Dieser Caroni ist für mich einer der 3 schönsten Caroni, die ich in meinem Leben probiert habe. Es ist ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das Sie verzaubern und immer wieder Sehnsucht nach dem exquisiten Abgang wecken wird. Es ist endlich eine Seite der Geschichte, die wir kosten und die uns zum Reisen und Träumen einlädt. Genießen Sie ihn ruhig in einem guten Sessel, in aller Ruhe und in Anwesenheit eines Freundes, und mit etwas Zeit wird er sich in Ihrem Glas nach und nach weiterentwickeln und Sie eine neue Magie entdecken lassen.
Abschließend möchte ich Kelly und Michael meinen tiefen Dank für ihr außergewöhnliches Auswahltalent und ihre außergewöhnliche Freundlichkeit aussprechen. Dank ihrer bemerkenswerten Arbeit schenken sie uns Lebensmomente voller Glück und intensiver Emotionen. Ein großes Dankeschön für diese Schätze, die unsere Sinne wecken und unser Dasein verschönern! »
