Bordeaux Distilling - Eventyr nr. 2 - Fransk Økologisk Rugwhisky - 3 år - Amerikansk Egetræsfad - 47%
Oplev det andet kapitel i den eksperimentelle serie fra Bordeaux Distilling, et ægte favoritvalg fra Clos des Spiritueux-teamet. Eventyr nr. 2 dykker ned i den franske rugwhiskys verden med en markant og lys tilgang. Skabt af et kollektiv på fire partnere, herunder den berømte skuespiller Jean Dujardin, skiller denne franske rugwhisky sig ud med en ungdommelig energi, der er fuldstændig kontrolleret, en præcis modning i amerikanske egetræsfade og en økologisk forpligtelse fra korn til flaskefyldning. Langt fra blot at efterligne amerikanske standarder, hævder den en 100% Bordeaux-signatur: ren korn, præcis tekstur, aromatisk intensitet og en levende friskhed i eftersmagen.
Hemmeligheden bag denne exceptionelle opskrift ligger i brugen af økologisk certificeret rug, omhyggeligt fermenteret for at forstærke hele det naturlige krydrede spektrum. Destillationen, udført i små partier på en traditionel pot still, bevarer kornets autenticitet samtidig med at den tilføjer en smuk finesse. Den treårige lagring foregår udelukkende i amerikanske egetræsfade, som tilfører delikate noter af vanilje, blond karamel, ristet kokosnød og finpudser konturerne uden at skjule kornets struktur. Flaskningen ved 47% bekræfter fuldt ud stilen: mere relief, udtryksfulde krydderier, en intens mundoplevelse, der er lige overbevisende ved ren smagning som i high-end mixologi.
Næsen afslører hele rugens kraft, båret af noter af bagerikrydderier, kommen, blød peber, beriget af det amerikanske egetræs præg: naturlig vanilje, toffee, kokosflager og et strejf af appelsinskal. I munden er angrebet klart, generøst, fremhævet af ristet korn, let ahornsirup, et strejf af kakao, kanel og en perfekt integreret alkohol. Eftersmagen, lang, tør og ren, udfolder en meget elegant træagtig og krydret komposition med en vedvarende saltet tone, der minder om Bordeaux-terroiret.
Eventyr nr. 2 nydes rent, ideelt ved omkring 16 til 18 °C, eventuelt med en dråbe vand for at fremhæve dens krydrede profil. Takket være sin kraftfulde struktur (47%) bliver den en værdifuld allieret i cocktails: en præcis Manhattan med markante konturer, en karakterfuld Old Fashioned, en subtilt vaniljepræget Boulevardier eller en forfriskende highball med oceaniske accenter. Ved bordet ledsager den perfekt grillet andebryst, en urtekrydret kalvekotelet, en lagret comté, en mild blå ost eller en nødde- og karamel-dessert.
Denne exceptionelle cuvée bekræfter ambitionen med "Eventyr"-kollektionen: franske, økologiske rugwhiskyer, håndlavet i Bordeaux i begrænsede mængder, der fuldt ud omfavner en markant identitet. Mens Eventyr nr. 1 favoriserede den bløde franske egetræ, skiller Eventyr nr. 2 sig ud med den aromatiske intensitet og ærlighed fra amerikansk egetræ, samtidig med at den bevarer balance og elegance. At opdage hos Clos des Spiritueux, den uundværlige reference inden for spiritus.
