Bordeaux Distilling - Aventure n°2 - Rye Whisky Français Bio - 3 ans - Fût de Chêne Américain - 47%
Découvrez le deuxième opus de la série expérimentale signée Bordeaux Distilling, un véritable coup de cœur de l’équipe Clos des Spiritueux. Aventure n°2 plonge dans l’univers du rye français avec une approche affirmée et lumineuse. Pensé par un collectif de quatre associés, dont le célèbre acteur Jean Dujardin, ce whisky de seigle français se distingue par une énergie juvénile parfaitement maîtrisée, une maturation pointue en fûts de chêne américain et un engagement biologique de la céréale à la mise en bouteille. Loin de se contenter d’imiter les standards américains, il revendique une signature 100% bordelaise : grain pur, texture précise, intensité aromatique et fraîcheur vibrante en finale.
Le secret de cette recette d’exception réside dans l’utilisation d’un seigle certifié bio, soigneusement fermenté pour amplifier toute la richesse du spectre épicé naturel. La distillation, opérée en petits lots sur alambic pot still traditionnel, préserve l’authenticité du grain tout en apportant une belle finesse. L’élevage de trois ans s’effectue exclusivement en fûts de chêne américain, apportant de délicates notes de vanille, de caramel blond, de noix de coco toastée et affinant les contours sans masquer la trame céréalière. L’embouteillage à 47% affirme pleinement le style : plus de relief, des épices expressives, une bouche intense aussi convaincante en dégustation pure qu’en mixologie haut de gamme.
Le nez révèle toute la puissance du seigle, portée par des notes d’épices de boulangerie, de carvi, de poivre doux, enrichies par l’empreinte du chêne américain : vanille naturelle, toffee, copeaux de coco et pointe zestée d’orange. En bouche, l’attaque est franche, généreuse, sublimée par la céréale toastée, le sirop d’érable léger, une touche de cacao, de cannelle, et un alcool d’une intégration parfaite. La finale, longue, sèche et nette, déroule une partition boisée et épicée très élégante, avec une pointe saline persistante évoquant le terroir bordelais.
Aventure n°2 se savoure pur, idéalement autour de 16 à 18°C, avec éventuellement une goutte d’eau pour mettre en valeur son profil épicé. Grâce à sa structure puissante (47%), il devient un allié de choix en cocktails : Manhattan précis aux contours affirmés, Old Fashioned de caractère, Boulevardier subtilement vanillé ou encore highball rafraîchissant aux accents océaniques. À table, il accompagne à merveille un magret grillé, une côte de veau aux herbes, un comté affiné, un fromage bleu doux ou une douceur aux noix et caramel.
Cette cuvée d’exception confirme l’ambition de la collection « Aventure » : des whiskies de seigle français, bio, produits artisanalement à Bordeaux en quantités limitées, qui assument pleinement une identité marquée. Tandis qu’Aventure n°1 privilégiait la douceur du chêne français, Aventure n°2 s’impose par l’intensité aromatique et la franchise du chêne américain, tout en conservant équilibre et élégance. À découvrir sur Clos des Spiritueux, la référence incontournable des spiritueux.
