Bordeaux Distilling - Äventyr nr 2 - Fransk Ekologisk Rågwhisky - 3 år - Amerikanskt Ekfat - 47%
Upptäck det andra kapitlet i den experimentella serien från Bordeaux Distilling, ett verkligt favoritval från Clos des Spiritueux-teamet. Äventyr nr 2 dyker ner i den franska rågwhiskyns värld med en tydlig och ljus ansats. Skapat av ett kollektiv på fyra partners, inklusive den berömda skådespelaren Jean Dujardin, utmärker sig denna franska rågwhisky med en ungdomlig energi som är fullständigt kontrollerad, en precis mognad i amerikanska ekfat och ett ekologiskt engagemang från spannmål till buteljering. Långt ifrån att bara efterlikna amerikanska standarder, hävdar den en 100% Bordeaux-signatur: ren spannmål, precis textur, aromatisk intensitet och en levande friskhet i eftersmaken.
Hemligheten bakom detta exceptionella recept ligger i användningen av ekologiskt certifierad råg, noggrant jäst för att förstärka hela det naturliga kryddiga spektrumet. Destillationen, utförd i små satser på en traditionell pot still, bevarar spannmålens äkthet samtidigt som den tillför en vacker finess. Den treåriga lagringen sker uteslutande i amerikanska ekfat, som tillför delikata noter av vanilj, ljus karamell, rostad kokos och finputsar konturerna utan att dölja spannmålens struktur. Buteljeringen vid 47% bekräftar fullt ut stilen: mer relief, uttrycksfulla kryddor, en intensiv munupplevelse som är lika övertygande vid ren provsmakning som i högklassig mixologi.
Nosen avslöjar hela rågens kraft, buren av noter av bagerikryddor, kummin, mild peppar, berikad av det amerikanska ekets prägel: naturlig vanilj, toffee, kokosflingor och en antydan av apelsinskal. I munnen är attacken tydlig, generös, framhävd av rostad spannmål, lätt lönnsirap, en antydan av kakao, kanel och en perfekt integrerad alkohol. Eftersmaken, lång, torr och ren, utvecklar en mycket elegant träig och kryddig komposition med en kvarvarande salt ton som påminner om Bordeaux-terroiren.
Äventyr nr 2 avnjuts rent, helst vid cirka 16 till 18 °C, eventuellt med en droppe vatten för att framhäva dess kryddiga profil. Tack vare sin kraftfulla struktur (47%) blir den en värdefull allierad i cocktails: en precis Manhattan med markanta konturer, en karaktärsfull Old Fashioned, en subtilt vaniljdoftande Boulevardier eller en uppfriskande highball med oceaniska accenter. Vid bordet följer den perfekt med grillad ankbröst, en örtig kalvkotlett, en lagrad comté, en mild blåmögelost eller en nöt- och karameldessert.
Denna exceptionella cuvée bekräftar ambitionen med "Äventyr"-kollektionen: franska, ekologiska rågwhiskys, hantverksmässigt producerade i Bordeaux i begränsade mängder, som fullt ut omfamnar en tydlig identitet. Medan Äventyr nr 1 föredrog det mjuka franska eket, utmärker sig Äventyr nr 2 med den aromatiska intensiteten och ärligheten från amerikanskt ek, samtidigt som den behåller balans och elegans. Att upptäcka hos Clos des Spiritueux, den oumbärliga referensen för spritdrycker.
