Bordeaux Distilling - Aventura nº 2 - Whisky de Centeio Francês Biológico - 3 anos - Barril de Carvalho Americano - 47%
Descubra o segundo capítulo da série experimental assinada pela Bordeaux Distilling, um verdadeiro favorito da equipa Clos des Spiritueux. Aventura nº 2 mergulha no universo do centeio francês com uma abordagem afirmada e luminosa. Pensado por um coletivo de quatro sócios, incluindo o famoso ator Jean Dujardin, este whisky de centeio francês distingue-se por uma energia juvenil perfeitamente controlada, uma maturação precisa em barris de carvalho americano e um compromisso biológico desde o cereal até ao engarrafamento. Longe de se limitar a imitar os padrões americanos, reivindica uma assinatura 100% bordalesa: grão puro, textura precisa, intensidade aromática e frescura vibrante no final.
O segredo desta receita excecional reside na utilização de centeio certificado biológico, cuidadosamente fermentado para amplificar toda a riqueza do espectro picante natural. A destilação, realizada em pequenos lotes num alambique pot still tradicional, preserva a autenticidade do grão ao mesmo tempo que acrescenta uma bela finesse. A maturação de três anos realiza-se exclusivamente em barris de carvalho americano, que trazem notas delicadas de baunilha, caramelo claro, coco torrado e afinam os contornos sem esconder a estrutura do cereal. O engarrafamento a 47% afirma plenamente o estilo: mais relevo, especiarias expressivas, uma boca intensa tão convincente em degustação pura como em mixologia de alta gama.
O nariz revela todo o poder do centeio, sustentado por notas de especiarias de padaria, alcaravia, pimenta doce, enriquecidas pela impressão do carvalho americano: baunilha natural, toffee, lascas de coco e um toque de casca de laranja. Na boca, o ataque é franco, generoso, sublimado pelo cereal torrado, xarope de bordo leve, um toque de cacau, canela e um álcool de integração perfeita. O final, longo, seco e limpo, desenrola uma partitura muito elegante de madeira e especiarias, com uma ponta salgada persistente que evoca o terroir bordalês.
Aventura nº 2 saboreia-se puro, idealmente a cerca de 16 a 18 °C, eventualmente com uma gota de água para valorizar o seu perfil picante. Graças à sua estrutura poderosa (47%), torna-se um aliado de eleição em cocktails: Manhattan preciso com contornos afirmados, Old Fashioned de carácter, Boulevardier subtilmente baunilhado ou highball refrescante com acentos oceânicos. À mesa, acompanha na perfeição um magret grelhado, uma costeleta de vitela com ervas, um comté afinado, um queijo azul suave ou uma doçaria de noz e caramelo.
Esta edição excecional confirma a ambição da coleção "Aventura": whiskies de centeio franceses, biológicos, produzidos artesanalmente em Bordeaux em quantidades limitadas, que assumem plenamente uma identidade marcada. Enquanto Aventura nº 1 privilegiava a suavidade do carvalho francês, Aventura nº 2 destaca-se pela intensidade aromática e franqueza do carvalho americano, mantendo equilíbrio e elegância. A descobrir na Clos des Spiritueux, a referência incontornável dos espirituosos.
