Bordeaux Distilling - Avontuur nr. 2 - Franse Biologische Rogge Whisky - 3 jaar - Amerikaans Eiken Vat - 47%
Ontdek het tweede deel van de experimentele serie van Bordeaux Distilling, een ware favoriet van het Clos des Spiritueux-team. Avontuur nr. 2 duikt in de wereld van Franse roggewhisky met een uitgesproken en helder perspectief. Gecreëerd door een collectief van vier partners, waaronder de beroemde acteur Jean Dujardin, onderscheidt deze Franse roggewhisky zich door een perfect beheerde jeugdige energie, een scherpe rijping in Amerikaanse eiken vaten en een biologische toewijding van het graan tot de botteling. Ver weg van het simpelweg imiteren van Amerikaanse standaarden, claimt het een 100% Bordeaux-handtekening: puur graan, precieze textuur, aromatische intensiteit en een levendige frisheid in de afdronk.
Het geheim van dit uitzonderlijke recept ligt in het gebruik van biologisch gecertificeerde rogge, zorgvuldig gefermenteerd om het volledige natuurlijke kruidige spectrum te versterken. De distillatie, uitgevoerd in kleine batches op een traditionele pot still, behoudt de authenticiteit van het graan terwijl het een mooie finesse toevoegt. De drie jaar durende rijping vindt uitsluitend plaats in Amerikaanse eiken vaten, die delicate tonen van vanille, lichte karamel, geroosterde kokos toevoegen en de contouren verfijnen zonder het graanframe te verbergen. Botteling op 47% bevestigt de stijl volledig: meer reliëf, expressieve kruiden, een intense mondervaring die zowel bij pure degustatie als in high-end mixologie overtuigt.
De neus onthult de volledige kracht van de rogge, gedragen door tonen van bakkerijkruiden, karwij, milde peper, verrijkt door de invloed van Amerikaans eiken: natuurlijke vanille, toffee, kokosvlokken en een vleugje sinaasappelschil. In de mond is de aanval helder, genereus, versterkt door geroosterd graan, lichte esdoornsiroop, een vleugje cacao, kaneel en een perfect geïntegreerde alcohol. De afdronk, lang, droog en zuiver, ontvouwt een zeer elegante houtachtige en kruidige compositie met een aanhoudende ziltige toon die doet denken aan het Bordeaux-terroir.
Avontuur nr. 2 wordt puur gedronken, idealiter rond 16 tot 18 °C, eventueel met een druppel water om het kruidige profiel te benadrukken. Dankzij de krachtige structuur (47%) wordt het een waardevolle bondgenoot in cocktails: een precieze Manhattan met uitgesproken contouren, een karaktervolle Old Fashioned, een subtiel vanilleachtige Boulevardier of een verfrissende highball met oceanische accenten. Aan tafel begeleidt het perfect gegrilde eendenborst, een kruidenkalfskotelet, een gerijpte comté, een milde blauwe kaas of een walnoot- en karameldessert.
Deze uitzonderlijke cuvée bevestigt de ambitie van de "Avontuur"-collectie: Franse, biologische roggewhisky's, ambachtelijk geproduceerd in Bordeaux in beperkte hoeveelheden, die een uitgesproken identiteit volledig omarmen. Terwijl Avontuur nr. 1 de zachtheid van Frans eiken bevoordeelde, onderscheidt Avontuur nr. 2 zich door de aromatische intensiteit en eerlijkheid van Amerikaans eiken, terwijl het balans en elegantie behoudt. Te ontdekken bij Clos des Spiritueux, de onmisbare referentie voor gedistilleerde dranken.
