Bordeaux Distilling - Dobrodružství č. 2 - Francouzská Bio Žitná Whisky - 3 roky - Sud z Amerického Dubu - 47%
Objevte druhý díl experimentální série podepsané Bordeaux Distilling, skutečný oblíbenec týmu Clos des Spiritueux. Dobrodružství č. 2 se ponořuje do světa francouzské žitné whisky s výrazným a jasným přístupem. Vytvořeno kolektivem čtyř společníků, včetně slavného herce Jeana Dujardina, tato francouzská žitná whisky se vyznačuje dokonale zvládnutou mladistvou energií, precizním zráním v sudech z amerického dubu a ekologickým závazkem od obilí až po plnění do lahví. Daleko od pouhého napodobování amerických standardů si nárokuje 100% bordeauxskou signaturu: čisté zrno, přesná textura, aromatická intenzita a živá svěžest v závěru.
Tajemství tohoto výjimečného receptu spočívá v použití ekologicky certifikovaného žita, pečlivě fermentovaného pro zesílení celého přirozeného kořeněného spektra. Destilace, prováděná v malých dávkách na tradičním kotlíkovém destilačním přístroji, zachovává autenticitu zrna a zároveň přidává krásnou jemnost. Tříleté zrání probíhá výhradně v sudech z amerického dubu, které přinášejí jemné tóny vanilky, světlého karamelu, praženého kokosu a uhlazují kontury, aniž by zakryly obilnou strukturu. Lahvování při 47 % plně potvrzuje styl: více výraznosti, výrazné koření, intenzivní chuťový zážitek, který je stejně přesvědčivý při čisté degustaci jako v špičkové mixologii.
V nose se odhaluje veškerá síla žita, nesená tóny pečivových koření, kmínu, jemného pepře, obohacená otiskem amerického dubu: přírodní vanilka, toffee, kokosové hoblinky a nádech pomerančové kůry. V ústech je nástup jasný, štědrý, zvýrazněný praženým zrnem, lehkým javorovým sirupem, nádechem kakaa, skořice a dokonale integrovaným alkoholem. Závěr, dlouhý, suchý a čistý, rozvíjí velmi elegantní dřevitou a kořeněnou kompozici s přetrvávajícím slaným tónem, který evokuje bordeauxské terroir.
Dobrodružství č. 2 se vychutnává čisté, ideálně při teplotě kolem 16 až 18 °C, případně s kapkou vody pro zvýraznění kořeněného profilu. Díky své silné struktuře (47 %) se stává cenným spojencem v koktejlech: přesný Manhattan s výraznými konturami, charakterový Old Fashioned, jemně vanilkový Boulevardier nebo osvěžující highball s oceánskými akcenty. U stolu perfektně doprovází grilované kachní prsíčko, bylinkovou telecí kotletu, zráný comté, jemný modrý sýr nebo ořechový a karamelový dezert.
Tato výjimečná cuvée potvrzuje ambici kolekce "Dobrodružství": francouzské, ekologické žitné whisky, ručně vyráběné v Bordeaux v omezených množstvích, které plně přijímají výraznou identitu. Zatímco Dobrodružství č. 1 upřednostňovalo hebkost francouzského dubu, Dobrodružství č. 2 vyniká aromatickou intenzitou a upřímností amerického dubu, přičemž si zachovává rovnováhu a eleganci. K objevení u Clos des Spiritueux, nepostradatelné reference v oblasti lihovin.
