TWELVE - Whisky d'Aubrac - Hæmatit #2 - 5 år - Single Cask - 57%
TW Spiritueux er et destilleri beliggende i hjertet af Laguiole, i den autentiske region Aubrac, midt i Aveyron. Grundlagt i 2014 af 12 passionerede håndværkere og whiskyentusiaster, har denne familievirksomhed formået at kombinere tradition og lokal ekspertise for at skabe exceptionelle spiritus. De har installeret deres bryggeri og deres kobberkedel i den gamle præstegård i landsbyen, kaldet Le Presbytère des Anges, og har derefter omdannet et gammelt kloster i Laguiole til en unik lagringskælder, der tilbyder optimale betingelser for perfekt modning. Som kyndige entusiaster af exceptionelle rom har grundlæggerne også fremhævet talentet hos deres lagermester, Florent Caston, ved at udvikle en eksklusiv serie af premium rom.
Hæmatit er blandt de allerførste fade, der omhyggeligt blev fyldt på destilleriet. Denne sjældne og unikke whisky har lagret i det fugtigste område af kælderen, i hjertet af et first-fill fad, der tidligere indeholdt en prestigefyldt rødvin fra højre bred af Bordeaux, hvilket giver den komplekse aromaer og en uovertruffen rigdom. Produceret i en begrænset udgave, blev kun 500 flasker af denne exceptionelle cuvée tappet, hvilket sikrer en unik smagsoplevelse for whiskyelskere og samlere.