BOLOGNE - Rhum blanc - La Batterie - Cuvée parcellaire - Canne Noire - 58,6%
La Distillerie Bologne est une référence emblématique de la production de rhum en Guadeloupe, avec une histoire riche qui remonte à 1887. Son nom rend hommage aux premiers propriétaires de la sucrerie installée sur les pentes fertiles de La Soufrière, un terroir volcanique exceptionnel. Originaires d’une lignée protestante, les Bologne ont migré en Hollande durant les guerres de religion et se sont implantés dès 1580 au Brésil, alors colonie hollandaise, pour y cultiver la canne à sucre. Après avoir été chassés du Brésil puis de la Martinique, ils s’établissent finalement en Guadeloupe en 1654. L’habitation sucrerie de Bologne a traversé de nombreuses périodes historiques, notamment la Révolution Française, qui ont marqué son évolution. C’est grâce à la vision avant-gardiste de Louis Sargenton-Callarden en 1930 que la distillerie s’est spécialisée dans la production de Rhum Agricole d’exception.
La Batterie est un rhum blanc agricole rare, élaboré exclusivement à partir de canne noire, une variété cultivée sur une parcelle unique exposée au vent dans les terres du domaine. Cette cuvée parcellaire de La Batterie bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, parfaitement adapté à la maturation de la canne, grâce à son terroir volcanique fertile. Sur cette parcelle historique, on trouve encore les vestiges d’une ancienne batterie datant du XVIIe siècle, témoignant de la richesse patrimoniale du site. La distillation est réalisée grâce à une ancienne colonne créole en cuivre, conférant à ce rhum une complexité aromatique incomparable et un profil gustatif unique.
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