BOLOGNE - Ron blanco - La Batterie - Cuvée parcelaria - Caña Negra - 58,6%
La Destilería Bologne es una referencia emblemática en la producción de ron en Guadalupe, con una rica historia que se remonta a 1887. Su nombre rinde homenaje a los primeros propietarios del ingenio azucarero instalado en las fértiles laderas de La Soufrière, un terroir volcánico excepcional. Originarios de una línea protestante, los Bologne migraron a Holanda durante las guerras de religión y se establecieron desde 1580 en Brasil, entonces colonia holandesa, para cultivar la caña de azúcar. Después de ser expulsados de Brasil y luego de Martinica, finalmente se establecieron en Guadalupe en 1654. La hacienda azucarera de Bologne atravesó numerosos períodos históricos, especialmente la Revolución Francesa, que marcaron su evolución. Gracias a la visión vanguardista de Louis Sargenton-Callarden en 1930, la destilería se especializó en la producción de Ron Agricola de excepción.
La Batterie es un ron blanco agrícola raro, elaborado exclusivamente a partir de caña negra, una variedad cultivada en una parcela única expuesta al viento en las tierras del dominio. Esta cuvée parcelaria de La Batterie se beneficia de un microclima seco y soleado, perfectamente adaptado a la maduración de la caña, gracias a su terroir volcánico fértil. En esta parcela histórica aún se encuentran los vestigios de una antigua batería que data del siglo XVII, testimonio de la riqueza patrimonial del sitio. La destilación se realiza con una antigua columna criolla de cobre, que confiere a este ron una complejidad aromática incomparable y un perfil gustativo único.
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