Château de Pibarnon Rosé 2024
Château de Pibarnon, som dominerar Medelhavet från sina terrasser som når tre hundra meter, är en av de viktigaste signaturerna i Bandol. Vinodlingen bildar en naturlig amfiteater öppen för havsvindar. Jordarna med blå lermarmor från Santonien och de svala exponeringarna ger långsam och jämn mognad. Husets stil söker fruktens klarhet, en salt rakhet och en smekande textur bärs av finess.
Årgång 2024 lyfter fram den uppfriskande dimensionen av Bandol rosé. Druvorna skördas vid perfekt mognad och pressas direkt för att få klara juicer. Avklarningen är sparsam för att bevara kropp och precision. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar. Den korta lagringen på fina jästfällningar förfinar strukturen och polerar den taktila känslan. Flaskningen bevarar en tydlig läsning av terroiren och en maritim spänning som kännetecknar huset.
Doften öppnar med apelsinblom, rosa grapefrukt och vingårdspersika. Luftning avslöjar skogssmultron, verbena och en nyans av färsk mandel på en bakgrund av fuktig sten. Munnen är rak och köttig. Den livliga attacken glider mot ett hjärta av vita frukter och saftiga citrusfrukter understödda av en delikat jodiserad mineralitet. Texturen, fyllig utan tyngd, behåller en uppfriskande nerv. Avslutningen är lång och smakrik, med en påminnelse om apelsinskal, grapefrukt och en salt ton som lockar till nästa klunk.
Vid bordet följer denna rosé med telliner, ostron och en ceviche på dorado med citrusfrukter. Den passar med en lätt bouillabaisse, grillad dorado med fänkål, sesamstekt tonfisk samt en örtrostad fågel. Sommargrönsaker, en välgjord niçoisesallad, en pissaladière och färsk fårost framhäver dess precision och längd.
Druvsammansättning: Huvudsakligen Mourvèdre kompletterad med Cinsault
