Château de Pibarnon Rosé 2024
Château de Pibarnon, der troner over Middelhavet fra sine terrasser, der når op til tre hundrede meter, er et af de vigtigste kendetegn ved Bandol. Vinmarken danner et naturligt amfiteater åbent for havbrisen. Jordene med blå marner fra Santonien og de friske eksponeringer giver langsom og jævn modning. Husets stil søger frugtens klarhed, en saltet renhed og en kærtegnende tekstur båret af finesse.
Årgangen 2024 fremhæver den forfriskende dimension af Bandol rosé. Druerne høstes ved perfekt modenhed og presses direkte for at opnå klare juicer. Klaringen er sparsom for at bevare fylde og præcision. Gæring foregår ved kontrolleret temperatur i rustfri ståltanke. Den korte lagring på fine bundfald finjusterer strukturen og polerer den taktile fornemmelse. Flaskningen bevarer en klar læsning af terroiret og en maritim spænding, der kendetegner huset.
Næsen åbner med appelsinblomst, pink grapefrugt og vin fersken. Luftning afslører skovjordbær, verbena og en nuance af frisk mandel på en baggrund af fugtig sten. Smagen er lige og fyldig. Den livlige start glider over i en kerne af hvide frugter og saftige citrusfrugter understøttet af en delikat jodiseret mineralitet. Teksturen, fyldig uden tyngde, bevarer en forfriskende nerve. Eftersmagen er lang og velsmagende med et minde om appelsinskal, grapefrugt og et saltet strejf, der kalder på næste tår.
Ved bordet ledsager denne rosé telliner, østers og en ceviche af dorade med citrusfrugter. Den passer til en let bouillabaisse, grillet dorade med fennikel, sesamstegt tun samt en urteristet fjerkræ. Sommergrøntsager, en veltilberedt niçoise salat, en pissaladière og frisk fåreost fremhæver dens præcision og længde.
Druetyper: Overvejende Mourvèdre suppleret med Cinsault
