Château de Pibarnon Rosé 2024
Dominando il Mediterraneo dai suoi pendii terrazzati che si elevano fino a 300 metri, Château de Pibarnon è una delle tenute più prestigiose di Bandol. Il vigneto forma un anfiteatro naturale aperto alle brezze marine. I terreni di marne blu del Santoniano e le esposizioni fresche favoriscono una maturazione lenta e uniforme. Lo stile della tenuta enfatizza la vivacità del frutto, l'acidità salina e una consistenza avvolgente e intrisa di finezza.
L'annata 2024 esalta il carattere rinfrescante del rosé Bandol. Le uve vengono raccolte a perfetta maturazione e poi pressate direttamente per ottenere un succo limpido. La decantazione è minima per preservare sostanza e precisione. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Un breve affinamento sulle fecce fini ne affina la struttura e ne affina la sensazione tattile. L'imbottigliamento preserva una chiara espressione del terroir e una tensione marinara che è il segno distintivo della tenuta.
Il naso si apre con aromi di fiori d'arancio, pompelmo rosa e pesca bianca. L'aerazione rivela fragoline di bosco, verbena e un accenno di mandorla fresca su uno sfondo di pietra umida. Il palato è concentrato e carnoso. L'attacco vivace scivola in un cuore di frutta bianca e agrumi succosi, sostenuto da una mineralità delicatamente iodata. La consistenza, ampia ma non pesante, mantiene una vibrante freschezza. Il finale è lungo e saporito, con un accenno di scorza d'arancia, pompelmo e un tocco di salinità che invita al sorso successivo.
A tavola, questo rosé si abbina bene a telline (piccole vongole), ostriche e ceviche di orata agli agrumi. Si abbina bene a una bouillabaisse leggera, a un'orata alla griglia con finocchio, a un tonno scottato con semi di sesamo e a un pollame arrosto alle erbe. Verdure estive, un'insalata nizzarda preparata con cura, pissaladière (un tipo di pane piatto) e formaggio di pecora fresco ne esaltano la precisione e la persistenza.
Vitigni: prevalentemente Mourvèdre, completato da Cinsault
