RHUM DEPAZ - Rhum Vieux - Cuvée des Hôtes du Château - 45%
Destilleriet Depaz, en sand reference inden for landbrugsrom fra Martinique, ligger på de frodige skråninger af det mytiske Montagne Pelée på Martinique. Beliggende på en enestående vulkansk terroir, nyder det godt af aske-rige jorde, kølige passatvinde og den gavnlige indflydelse fra havet, hvilket hvert år frembringer rom med intense og autentiske aromaer. Château Depaz, en majestætisk udsigtsplatform med udsigt over sukkerrørsmarkerne, indkapsler det århundredgamle arv og raffinement fra et hus genoplivet efter det ødelæggende udbrud i 1902. I dag anerkendt som et af de største navne inden for AOC Martinique, forfører Maison Depaz med sin umiskendelige stil: aromatisk kraft, levende friskhed og elegant træagtighed forenes på fornem vis. Cuvée des Hôtes du Château er specielt skabt som en hyldest til de distingverede besøgende på ejendommen og afspejler hele den martiniquaiske livsstil i en luksuriøs og sofistikeret version. Denne ikoniske cuvée skiller sig ud ved den subtile balance mellem generøsiteten fra en lang lagring og den livlige friskhed, der er karakteristisk for en enestående landbrugsrom.
Depaz Rhum Vieux Cuvée des Hôtes du Château 45% fremstilles udelukkende af ren friskpresset sukkerrørsjuice, der hurtigt fermenteres for at bevare hele den vegetabilske intensitet og friskhed i råvaren. Destillationen, udført i en traditionel kreolsk kolonne, giver destillater af stor renhed, som derefter lagres i flere år i franske egetræsfade, nøje udvalgt for deres fine korn. Denne omhyggelige lagringsproces tilfører en aromatisk kompleksitet uden nogensinde at skjule sukkerrørets typiske signatur. Den endelige blanding kombinerer rom af forskellige aldre for at opnå en raffineret, fyldig og harmonisk balanceret sensorisk profil med noter af vanilje, blide krydderier og en silkeagtig struktur. Med sin autentiske styrke på 45% bevarer denne cuvée al den livlighed og dybde, som kræsne entusiaster forventer. Skabt til nydelse udtrykker den hele Maison Depaz’s ekspertise og vil glæde både spiritussamlere og entusiaster af kreolsk gastronomi. Clos des Spiritueux tilbyder denne store rom, ideel som gave eller til at dele ved særlige lejligheder.
Ved smagning afslører Depaz Cuvée des Hôtes du Château 45% en skinnende ravfarvet dragt med subtile gyldne refleksioner, som vidner om dens lange ophold på fad. I næsen følger kraftige aromaer af moden sukkerrør, bourbon-vanilje, blond karamel, tørret frugt og en lækkerhed af kokos og kandiseret appelsin, fremhævet af delikate krydderier. I munden er angrebet rundt og omsluttende, båret af en satinagtig tekstur, hvor ædelt træ, kompotfrugter, let honning, et strejf af kakao og subtile florale nuancer flettes sammen. Den typiske livlighed fra landbrugsrommen opretholder en bemærkelsesværdig friskhed og spænding i baggrunden, hvilket gør smagningen levende og elegant. Den lange og raffinerede eftersmag frigiver smukke noter af blond tobak, tørret frugt og et diskret ristet præg, der varer ved med elegance. Serveret rent eller på en stor isterning, fremhæver denne rom perfekt kombinationen med en prestigecigar, en mørk chokoladedessert, en banankage, en krydret grillet ananas eller kreolsk gastronomi med and eller karamelliseret svinekød. Oplev finesse og dybde i Depaz Cuvée des Hôtes du Château 45% hos Clos des Spiritueux – det uundværlige valg for kenderne af exceptionelle rom, til at berige din samling eller forfine dine fineste antilliske borddækninger.
