RHUM DEPAZ - Oude Rum - Cuvée des Hôtes du Château - 45%
De distilleerderij Depaz, een ware referentie van de Martinikaanse agricole rum, ligt op de weelderige hellingen van de mythische Montagne Pelée, op Martinique. Gevestigd op een uitzonderlijk vulkanisch terroir, profiteert ze van asrijke bodems, verfrissende passaatwinden en de weldadige invloed van de zee, die elk jaar rum voortbrengt met intense en authentieke aroma’s. Het kasteel Depaz, een majestueus uitkijkpunt boven de suikerrietvelden, belichaamt het eeuwenoude erfgoed en de verfijning van een huis dat herrezen is na de verwoestende uitbarsting van 1902. Tegenwoordig erkend als een van de grootste namen van de AOC Martinique, verleidt Maison Depaz met haar onnavolgbare stijl: aromatische kracht, levendige frisheid en houtachtige elegantie gaan perfect samen. De Cuvée des Hôtes du Château is speciaal ontworpen als eerbetoon aan de voorname bezoekers van het domein en weerspiegelt de hele kunst van het Martinikaanse leven in een luxueuze en verfijnde versie. Deze emblematische cuvée onderscheidt zich door de subtiele balans tussen de gulheid van een lange rijping en de levendigheid die eigen is aan uitzonderlijke agricole rum.
Depaz Oude Rum Cuvée des Hôtes du Château 45% wordt uitsluitend gemaakt van puur vers geperst suikerrietsap, dat snel wordt vergist om de volledige plantaardige intensiteit en frisheid van de grondstof te behouden. De distillatie, uitgevoerd in een traditionele Creoolse kolom, levert distillaten van grote zuiverheid, die vervolgens meerdere jaren rijpen in zorgvuldig geselecteerde Franse eikenhouten vaten vanwege hun fijne nerf. Deze zorgvuldige rijpingsfase brengt een aromatische complexiteit zonder ooit de typische suikerrietsignatuur te verbergen. De uiteindelijke assemblage combineert rum van verschillende leeftijden om een verfijnd, vol en harmonieus evenwichtig sensorisch profiel te verkrijgen, met tonen van vanille, zachte specerijen en een zijdezachte structuur. Met zijn authentieke alcoholpercentage van 45% behoudt deze cuvée alle levendigheid en diepte die veeleisende liefhebbers verwachten. Ontworpen voor degustatie, drukt hij het volledige vakmanschap van Maison Depaz uit en zal hij zowel de spirituosenverzamelaar als de liefhebber van de Creoolse gastronomie bekoren. Clos des Spiritueux biedt u deze grote rum aan, ideaal om cadeau te doen of te delen bij bijzondere gelegenheden.
Bij het proeven onthult Depaz Cuvée des Hôtes du Château 45% een amberkleurige glans met subtiele gouden reflecties, getuige van zijn langdurig verblijf op vat. In de neus volgen krachtige aroma’s van rijpe suikerriet, bourbon vanille, blond karamel, gedroogd fruit en een zoete toets van kokos en gekonfijte sinaasappel, opgefrist door delicate specerijen. In de mond is de aanzet rond en omhullend, gedragen door een satijnachtige textuur waarin edel hout, gestoofd fruit, lichte honing, een vleugje cacao en subtiele bloemige nuances zich vermengen. De typische levendigheid van agricole rum behoudt op de achtergrond een opmerkelijke frisheid en spanning, wat de degustatie levendig en elegant maakt. De lange en verfijnde afdronk geeft mooie tonen van blond tabak, gedroogd fruit en een discrete geroosterde toets vrij, die elegant blijft hangen. Puur geserveerd of op een grote ijsblok, verheft deze rum de combinatie met een prestigieuze sigaar, een dessert met pure chocolade, een bananentaart, geroosterde ananas met specerijen of een gastronomische Creoolse keuken rond eend of gekarameliseerd varkensvlees. Ontdek de finesse en diepte van Depaz Cuvée des Hôtes du Château 45% bij Clos des Spiritueux – de onmisbare keuze voor kenners van uitzonderlijke rum, om uw kelder te verrijken of uw mooiste Antilliaanse tafels te sublimeren.
