RHUM DEPAZ - Rum Envelhecido - Cuvée dos Hóspedes do Castelo - 45%
A destilaria Depaz, verdadeira referência do rum agrícola da Martinica, está situada nas encostas luxuriantes da mítica Montanha Pelée, na Martinica. Implantada num terroir vulcânico de exceção, beneficia de solos ricos em cinzas, dos ventos alísios refrescantes e da influência benéfica do mar, revelando a cada ano runs com aromas intensos e autênticos. O castelo Depaz, majestoso miradouro que domina os campos de cana-de-açúcar, encarna a herança secular e o requinte de uma casa ressuscitada após a erupção devastadora de 1902. Hoje reconhecida como uma das maiores assinaturas da AOC Martinica, a Casa Depaz seduz pelo seu estilo inimitável: potência aromática, frescura vibrante e elegância amadeirada conjugam-se na perfeição. A Cuvée dos Hóspedes do Castelo foi especialmente concebida em homenagem aos visitantes distintos da propriedade, refletindo toda a arte de viver martinicana numa versão luxuosa e sofisticada. Esta cuvée emblemática distingue-se pelo equilíbrio subtil entre a generosidade de um longo envelhecimento e a vivacidade própria do rum agrícola de exceção.
O Depaz Rum Envelhecido Cuvée dos Hóspedes do Castelo 45% é elaborado exclusivamente a partir de sumo puro de cana recém-espremida, fermentado rapidamente para preservar toda a intensidade vegetal e a frescura da matéria-prima. A destilação, realizada em coluna crioula tradicional, oferece destilados de grande pureza, depois envelhecidos vários anos em barris de carvalho francês cuidadosamente selecionados pela sua finesse de grão. Esta etapa meticulosa de envelhecimento traz uma complexidade aromática sem nunca mascarar a assinatura típica da cana. A mistura final combina runs de diferentes idades para obter um perfil sensorial refinado, amplo e harmoniosamente equilibrado entre notas de baunilha, especiarias suaves e estrutura sedosa. Com o seu grau autêntico de 45%, esta cuvée mantém toda a vivacidade e profundidade esperadas pelos apreciadores exigentes. Pensada para a degustação, expressa todo o saber-fazer da Casa Depaz e encantará tanto o colecionador de espirituosos como o entusiasta da gastronomia crioula. O Clos des Spiritueux oferece-lhe este grande rum, ideal para oferecer ou partilhar em momentos de exceção.
Na degustação, o Depaz Cuvée dos Hóspedes do Castelo 45% revela uma cor âmbar de brilho radiante, animada por subtis reflexos dourados, testemunhas da sua longa estadia em barril. No nariz, sucedem-se aromas poderosos de cana madura, baunilha bourbon, caramelo claro, frutos secos e uma doçura de coco e laranja cristalizada, realçados por especiarias delicadas. Na boca, o ataque é redondo e envolvente, sustentado por uma textura acetinada onde se entrelaçam madeira nobre, frutos em compota, mel leve, um toque de cacau e subtis nuances florais. A vivacidade típica do rum agrícola mantém em filigrana uma frescura e uma tensão notáveis, tornando a degustação vibrante e elegante. O final longo e refinado liberta belas notas de tabaco claro, frutos secos e um discreto toque torrado, persistindo com elegância. Servido puro ou sobre um grande cubo de gelo, este rum sublima a combinação com um charuto de prestígio, uma sobremesa de chocolate negro, uma tarte de banana, um abacaxi assado com especiarias ou uma cozinha crioula gastronómica à volta do pato ou do porco caramelizado. Descubra a finesse e a profundidade do Depaz Cuvée dos Hóspedes do Castelo 45% no Clos des Spiritueux – a escolha incontornável dos conhecedores de runs de exceção, para enriquecer a sua adega ou sublimar as suas melhores mesas antillanas.
