Quinta do Noval - Vintage Port 1991 att upptäcka hos Clos des Spiritueux
Quinta do Noval, grundat i början av 1700-talet i den vackra Dourodalen, är känt som ett av Portugals mest prestigefyllda portvinshus. Med unika terroirer där vinrankorna breder ut sig över branta skifferterrasser, förvaltar det en uråldrig hantverkstradition. Varje steg i tillverkningen, från vinranka till buteljering, utförs noggrant på egendomen. Quinta do Novals portviner lockar entusiaster och samlare med sin elegans, oöverträffade aromatiska renhet och extraordinära lagringspotential.
Vintage Port 1991 är en legendarisk årgång, känd för sin spektakulära struktur, djup och mästerliga balans. Detta exceptionella vin kommer uteslutande från quintans bästa vingårdar, med en noggrann selektion av druvor som nått perfekt mognad innan de traditionellt trampas med fötterna i de berömda granit-lagares. Jäsningen avbryts medvetet genom tillsats av vinbrännvin, vilket ger denna Vintage Port kraft, naturlig rikedom och harmonisk sötma. Efter en begränsad lagring på ekfat buteljeras den utan filtrering för att säkerställa optimal lagring över flera decennier.
Aromabuketten från Quinta do Noval Vintage Port 1991 avslöjar en stor komplexitet: noter av kandiserade svarta frukter, ren kakao, exotiska kryddor och en delikat touch av pepparmynta flätas samman. I munnen är texturen sensationell, både tät och sammetslen, understödd av en fortfarande energisk tanninstruktur. Vinets kärna utmärker sig genom en perfekt balans mellan naturlig sötma, mineralfräschör och djup. Den ihållande eftersmaken sträcker sig länge med inslag av torkad plommon, rostade hasselnötter och bitter mörk choklad, kännetecken för stora lagringsbara portviner.
Njut lätt kyld, mellan 16 och 18°C, efter en timmes dekantering för optimal aromutveckling. Den passar utmärkt till lagrad blåmögelost, en dessert med mörk choklad eller avnjuts ensam som ett rent smakögonblick efter måltiden. Tack vare sin sällsynthet och lagringspotential är Vintage Port 1991 från Quinta do Noval en oumbärlig referens hos Clos des Spiritueux, den exklusiva källaren för kräsna entusiaster.
Typ: Premium Vintage Port
