Quinta do Noval - Vintage Port 1991 para descubrir en Clos des Spiritueux
Quinta do Noval , fundada a principios del siglo XVIII en el hermoso valle del Duero, es reconocida como una de las casas de Oporto más prestigiosas de Portugal. Con sus terruños únicos, donde las vides se extienden sobre empinadas terrazas de esquisto, perpetúa el saber hacer ancestral. Cada etapa del proceso de producción, desde el viñedo hasta el embotellado, se lleva a cabo meticulosamente en la propiedad. Los vinos de Oporto Quinta do Noval seducen a conocedores y coleccionistas por su elegancia, su inigualable pureza aromática y su extraordinario potencial de envejecimiento.
El Oporto Vintage 1991 es una cosecha legendaria, reconocida por su espectacular estructura, profundidad y equilibrio magistral. Este excepcional vino proviene exclusivamente de las mejores viñas de la Quinta, con una rigurosa selección de uvas perfectamente maduras, tradicionalmente pisadas en los famosos lagares de granito. La fermentación se interrumpe deliberadamente añadiendo un brandy de vino, lo que le otorga a este Oporto Vintage su potencia, riqueza natural y una suavidad armoniosa. Tras un período limitado de crianza en barrica, se embotella sin filtrar para garantizar un envejecimiento óptimo durante varias décadas.
El bouquet aromático del Oporto Vintage Quinta do Noval 1991 revela una gran complejidad : se entrelazan notas de frutos negros confitados, cacao puro, especias exóticas y un delicado toque de menta. En boca, su sensacional textura , densa y aterciopelada a la vez, se sustenta en una estructura tánica vigorosa. El corazón del vino se distingue por un equilibrio perfecto entre dulzor natural, frescura mineral y profundidad. El final persistente se extiende con toques de ciruela seca, avellana tostada y chocolate negro amargo, sello distintivo de los grandes oportos de crianza.
Se recomienda disfrutarlo ligeramente frío, entre 16 y 18 °C, tras decantarlo durante una hora para un desarrollo óptimo del aroma. Marida a la perfección con queso azul curado , un postre de chocolate negro o puede disfrutarse solo, como una degustación al final de una comida. Gracias a su rareza y su potencial de envejecimiento, el Oporto Vintage 1991 de Quinta do Noval es una referencia imprescindible en Clos des Spiritueux , la bodega excepcional para los amantes de la buena mesa.
Tipo: Oporto Vintage Premium
