Quinta do Noval - Vintage Port 1991 da scoprire al Clos des Spiritueux
Quinta do Noval , fondata all'inizio del XVIII secolo nella splendida valle del Douro, è riconosciuta come una delle più prestigiose cantine di Porto del Portogallo. Con i suoi terroir unici, dove le viti si estendono su ripidi terrazzamenti di scisto, perpetua un know-how ancestrale. Ogni fase del processo produttivo, dalla vigna all'imbottigliamento, viene eseguita meticolosamente nella proprietà. I vini Porto di Quinta do Noval seducono intenditori e collezionisti con la loro eleganza, la loro ineguagliabile purezza aromatica e il loro straordinario potenziale di invecchiamento.
Il Porto Vintage 1991 è un'annata leggendaria, rinomata per la sua spettacolare struttura, la sua profondità e il suo magistrale equilibrio. Questo vino eccezionale proviene esclusivamente dai migliori vigneti della Quinta, con una rigorosa selezione di uve perfettamente mature, tradizionalmente pigiate a piedi nei famosi lagares di granito. La fermentazione viene deliberatamente interrotta dall'aggiunta di un brandy di vino, che conferisce a questo Porto Vintage potenza, ricchezza naturale e un'armoniosa morbidezza. Dopo un limitato periodo di invecchiamento in rovere, viene imbottigliato non filtrato per garantire un invecchiamento ottimale per diversi decenni.
Il bouquet aromatico del Porto Quinta do Noval Vintage 1991 rivela una grande complessità : note di frutti neri canditi, cacao puro, spezie esotiche e un delicato sentore di menta piperita si intrecciano. Al palato, la consistenza sensazionale , densa e vellutata al tempo stesso, è sostenuta da una struttura tannica ancora energica. Il cuore del vino si distingue per un perfetto equilibrio tra dolcezza naturale, freschezza minerale e profondità. Il finale persistente si distende a lungo su accenti di prugna secca, nocciola tostata e cioccolato fondente amaro, la firma dei grandi Porto da invecchiamento.
Da gustare leggermente freddo, tra i 16 e i 18 °C, dopo un'ora di decantazione per uno sviluppo ottimale degli aromi. Si abbina perfettamente a formaggi erborinati stagionati , a un dessert al cioccolato fondente o può essere gustato da solo, come puro momento di degustazione a fine pasto. Grazie alla sua rarità e al suo potenziale di invecchiamento, il Porto Vintage 1991 di Quinta do Noval è un punto di riferimento imprescindibile presso Clos des Spiritueux , la cantina d'eccezione per intenditori esigenti.
Tipo: Porto Vintage Premium
