Quinta do Noval - Vintage Port 1991 k objevování u Clos des Spiritueux
Quinta do Noval, založená na počátku 18. století v nádherném údolí Douro, je uznávána jako jeden z nejprestižnějších portských domů v Portugalsku. Díky jedinečným terroirům, kde vinné révy rostou na strmých břidlicových terasách, uchovává starobylé řemeslné znalosti. Každý krok výroby, od vinice až po lahvování, je pečlivě prováděn přímo na majetku. Portská vína Quinta do Noval okouzlují milovníky a sběratele svou elegancí, bezkonkurenční aromatickou čistotou a mimořádným potenciálem zrání.
Vintage Port 1991 je legendární ročník, známý svou spektakulární strukturou, hloubkou a mistrovskou rovnováhou. Toto výjimečné víno pochází výhradně z nejlepších vinic Quinty, s přísným výběrem hroznů dosažených dokonalé zralosti, které jsou tradičně nožně drceny v proslulých žulových lagares. Jeho fermentace je záměrně přerušena přidáním vinné pálenky, což tomuto Vintage Portu dodává sílu, přirozenou bohatost a harmonickou sladkost. Po omezeném zrání v dubových sudech je lahvováno bez filtrace, aby bylo zajištěno optimální zrání po několik desetiletí.
Aromatický buket Quinta do Noval Vintage Port 1991 odhaluje velkou komplexnost: tóny kandovaného černého ovoce, čistého kakaa, exotického koření a jemný nádech máty peprné se prolínají. V chuti je senzacionální textura, hustá a sametová, podpořená stále energickou tříslovinovou strukturou. Srdce vína se vyznačuje dokonalou rovnováhou mezi přirozenou sladkostí, minerální svěžestí a hloubkou. Přetrvávající závěr se dlouze rozvíjí s akcenty sušené švestky, pražených lískových oříšků a hořké čokolády, což je podpis velkých portských vín k archivaci.
Podává se mírně chlazené, mezi 16 a 18 °C, po hodinovém dekantování pro optimální odhalení aromat. Ideálně doprovází zrající modrý sýr, dezert na bázi hořké čokolády, nebo se vychutnává samostatně jako čistý zážitek na konci jídla. Díky své vzácnosti a potenciálu zrání se Vintage Port 1991 z Quinta do Noval stává nezbytnou referencí u Clos des Spiritueux, výjimečné vinotéky pro náročné milovníky.
Typ: Vysoce kvalitní Vintage Port
