Quinta do Noval – Vintage Port 1991 zum Entdecken im Clos des Spiritueux
Quinta do Noval , gegründet im frühen 18. Jahrhundert im wunderschönen Douro-Tal, gilt als eines der renommiertesten Portweinhäuser Portugals. Mit seinen einzigartigen Terroirs, auf denen sich die Reben über steile Schieferterrassen erstrecken, bewahrt es das überlieferte Know-how. Jeder Produktionsschritt, vom Weinberg bis zur Abfüllung, wird auf dem Anwesen sorgfältig durchgeführt. Die Portweine von Quinta do Noval überzeugen Kenner und Sammler mit ihrer Eleganz, ihrer unvergleichlichen aromatischen Reinheit und ihrem außergewöhnlichen Alterungspotenzial.
Der Vintage Port 1991 ist ein legendärer Jahrgang, bekannt für seine spektakuläre Struktur, Tiefe und meisterhafte Balance. Dieser außergewöhnliche Wein stammt ausschließlich aus den besten Rebstöcken der Quinta, mit einer sorgfältigen Auswahl perfekt reifer Trauben, die traditionell in den berühmten Granitlagaren fußgestampft werden. Die Gärung wird durch die Zugabe eines Weinbrands bewusst unterbrochen, was diesem Vintage Port Kraft, natürliche Fülle und eine harmonische Geschmeidigkeit verleiht. Nach einer begrenzten Reifung in Eichenfässern wird er ungefiltert abgefüllt, um eine optimale Reifung über mehrere Jahrzehnte zu gewährleisten.
Das aromatische Bouquet des Quinta do Noval Vintage Port 1991 offenbart eine große Komplexität : Noten von kandierten schwarzen Früchten, reinem Kakao, exotischen Gewürzen und einer zarten Pfefferminznote verflechten sich. Am Gaumen wird die sensationelle Textur , zugleich dicht und samtig, von einer noch immer energiegeladenen Tanninstruktur getragen. Das Herz des Weines zeichnet sich durch eine perfekte Balance zwischen natürlicher Süße, mineralischer Frische und Tiefe aus. Der anhaltende Abgang erstreckt sich über lange Zeit mit Akzenten von getrockneten Pflaumen, gerösteten Haselnüssen und bitterer dunkler Schokolade – dem Markenzeichen großer, gereifter Portweine.
Am besten leicht gekühlt bei 16 bis 18 °C genießen, nach einer Stunde Dekantieren zur optimalen Aromaentfaltung. Er passt perfekt zu reifem Blauschimmelkäse , einem Dessert aus dunkler Schokolade oder kann pur genossen werden, als purer Genussmoment am Ende einer Mahlzeit. Dank seiner Seltenheit und seines Alterungspotenzials ist der Vintage Port 1991 von Quinta do Noval eine unverzichtbare Referenz im Clos des Spiritueux , dem außergewöhnlichen Weinkeller für anspruchsvolle Kenner.
Typ: Premium Vintage Port
