Quinta do Noval - Vintage Port 1991 para descobrir na Clos des Spiritueux
A Quinta do Noval, fundada no início do século XVIII no magnífico vale do Douro, é reconhecida como uma das casas de vinho do Porto mais prestigiadas de Portugal. Dotada de terroirs únicos onde as vinhas se estendem por socalcos abruptos de xisto, perpetua um saber-fazer ancestral. Cada etapa da elaboração, da vinha ao engarrafamento, é meticulosamente realizada na propriedade. Os vinhos do Porto da Quinta do Noval seduzem os amantes e colecionadores pela sua elegância, pureza aromática inigualável e extraordinário potencial de envelhecimento.
O Vintage Port 1991 é uma colheita lendária, reconhecida pela sua estrutura espetacular, profundidade e equilíbrio magistral. Este vinho excecional provém exclusivamente das melhores vinhas da Quinta, com uma seleção rigorosa de uvas em perfeita maturação antes de serem tradicionalmente pisadas a pé nos famosos lagares de granito. A sua fermentação é deliberadamente interrompida pela adição de aguardente vínica, conferindo a este Porto Vintage potência, riqueza natural e uma doçura harmoniosa. Após uma passagem limitada por barris de carvalho, é engarrafado sem filtração para garantir um envelhecimento ótimo ao longo de várias décadas.
O bouquet aromático do Quinta do Noval Vintage Port 1991 revela uma grande complexidade: notas de frutos pretos cristalizados, cacau puro, especiarias exóticas e um delicado toque de hortelã-pimenta entrelaçam-se. Na boca, a textura sensacional, densa e aveludada, é sustentada por uma trama tânica ainda enérgica. O coração do vinho distingue-se por um equilíbrio perfeito entre doçura natural, frescura mineral e profundidade. O final persistente prolonga-se longamente sobre acentos de ameixa seca, avelã torrada e chocolate negro amargo, assinatura dos grandes portos de guarda.
Para degustar ligeiramente fresco, entre 16 e 18°C, após uma decantação de uma hora para uma revelação ótima dos aromas. Acompanha idealmente um queijo azul maturado, uma sobremesa à base de chocolate negro, ou saboreia-se sozinho, como um puro momento de degustação no final da refeição. Graças à sua raridade e potencial de envelhecimento, o Vintage Port 1991 da Quinta do Noval impõe-se como uma referência incontornável na Clos des Spiritueux, a adega de exceção para os amantes exigentes.
Tipo: Porto Vintage de alta gama
