Quinta do Noval - Vintage Port 1991 tilgængelig hos Clos des Spiritueux
Quinta do Noval, grundlagt i begyndelsen af det 18. århundrede i den smukke Douro-dal, er anerkendt som et af Portugals mest prestigefyldte portvinshuse. Med unikke terroirs, hvor vinmarkerne breder sig ud over stejle skiferterrasser, viderefører det en gammel håndværkstradition. Hvert trin i produktionen, fra vinstok til flaskning, udføres omhyggeligt på ejendommen. Quinta do Novals portvine tiltrækker entusiaster og samlere med deres elegance, uovertrufne aromatiske renhed og ekstraordinære lagringspotentiale.
Vintage Port 1991 er en legendarisk årgang, kendt for sin spektakulære struktur, dybde og mesterlige balance. Denne enestående vin kommer udelukkende fra de bedste vinmarker på quintaen, med en streng udvælgelse af druer, der er fuldt modne, før de traditionelt trådes med fødderne i de berømte granit-lagares. Gæringen afbrydes bevidst ved tilsætning af vinbrændevin, hvilket giver denne Vintage Port kraft, naturlig rigdom og harmonisk sødme. Efter en begrænset fadlagring tappes den uden filtrering for at sikre optimal modning over flere årtier.
Aromabuketten af Quinta do Noval Vintage Port 1991 afslører en stor kompleksitet: noter af kandiserede sorte frugter, ren kakao, eksotiske krydderier og et delikat strejf af pebermynte væves sammen. I munden er teksturen sensationel, både tæt og fløjlsblød, understøttet af en stadig energisk tanninstruktur. Vinens kerne udmærker sig ved en perfekt balance mellem naturlig sødme, mineralfriskhed og dybde. Den vedvarende eftersmag strækker sig længe med accenter af tørret blomme, ristede hasselnødder og bitter mørk chokolade, et kendetegn for store lagringsdygtige portvine.
Nyd let afkølet, mellem 16 og 18°C, efter en times dekantering for optimal aromaudvikling. Den ledsager ideelt en lagret blåskimmelost, en dessert med mørk chokolade eller nydes alene som et rent smagsøjeblik efter måltidet. Takket være sin sjældenhed og lagringspotentiale er Vintage Port 1991 fra Quinta do Noval en uundværlig reference hos Clos des Spiritueux, det eksklusive kældervært for kræsne entusiaster.
Type: Premium Vintage Port
