La Distillerie du Renard - Lune Rousse - Acquavite di vino in stile Gin Bio - 42%
Scoprite la Distillerie du Renard, situata a Gignac nel cuore del prestigioso vigneto delle Terrazze del Larzac nel Languedoc. Fondata nel 2021 da Simon Tardieu, questa distilleria artigianale si impegna a produrre distillati autentici e naturali in perfetta armonia con il Manifesto delle Gnôles Naturelles. Questo movimento garantisce la produzione di acquaviti d’eccezione, rispettose dell’ambiente e di alta qualità, a differenza di alcune distillerie artigianali che utilizzano ingredienti consentiti da una normativa europea ormai troppo permissiva.
La Distillerie du Renard utilizza per le sue creazioni un alambicco tradizionale in rame da 350 litri riscaldato a legna. Tutti gli ingredienti sono rigorosamente selezionati e provengono dal territorio locale, coltivati in agricoltura biologica. Non viene aggiunto alcun ingrediente: né zucchero, né edulcoranti, né additivi. Simon Tardieu rifiuta categoricamente l’uso di alcol industriale raffinato al 96%, imposto da alcuni disciplinari europei. Qui, l’alcol di base proviene da una prima distillazione di vino o birra, che permette di raggiungere una concentrazione di circa il 30%, chiamata “brouillis”. Questo brouillis viene poi ridistillato per eliminare gli alcoli cattivi e conservare solo il cuore della distillazione, ottenendo un alcol puro di circa il 70%. Infine, una terza distillazione con le botaniche accuratamente selezionate permette di elaborare ogni ricetta unica. Questa scelta artigianale esclude volontariamente l’uso di alcol industriale, il che esclude l’eleggibilità alle denominazioni legali « Gin » o « Pastis ».
Lune Rousse è una creazione originale della Distillerie du Renard, elaborata a base di un’acquavite di vino della regione del Languedoc. Le botaniche utilizzate nella sua composizione – bacche di ginepro, pepe e rooibos – conferiscono a questa acquavite in stile gin bio una personalità inedita, aromatica ed elegante.
In esclusiva su Clos des Spiritueux, scoprite questo distillato d’eccezione, simbolo dell’artigianato locale e del rispetto per la natura, per un’esperienza di degustazione unica e responsabile. Aggiungete Lune Rousse alla vostra collezione ed esplorate i tesori dei nuovi maestri distillatori francesi.
