La Distillerie du Renard - Lune Bleue - Acquavite di vino in stile Gin Bio - 42%
La Distillerie du Renard, situata a Gignac nel cuore del prestigioso vigneto delle Terrasses du Larzac nel Languedoc, è un vero gioiello dell’artigianato francese. Fondata nel 2021 da Simon Tardieu, la distilleria si impegna fermamente nella produzione di spiriti naturali e biologici, in totale conformità con il Manifesto delle Gnôles Naturelles. Questo movimento celebra la produzione di acquaviti di eccellenza ambientale, distinguendosi dalle distillerie cosiddette artigianali, spesso però autorizzate da un disciplinare europeo considerato troppo permissivo riguardo additivi e ingredienti.
Alla Distillerie du Renard, ogni fase del processo di produzione è curata con attenzione, nel rispetto dell’ambiente e della tradizione. La distillazione avviene in un alambicco tradizionale in rame da 350 litri, riscaldato a legna, per preservare l’autenticità e la ricchezza aromatica di ogni spirito. Tutti gli ingredienti sono rigorosamente selezionati, provenienti esclusivamente dall’agricoltura biologica locale e da un terroir d’eccezione. Non viene aggiunto alcun additivo, zucchero, dolcificante o aroma artificiale, per garantire un profilo organolettico puro e naturale. Simon Tardieu rifiuta categoricamente l’uso di un alcol industriale raffinato al 96%, ancora imposto dalla normativa europea per molte denominazioni come Gin o Pastis. Al suo posto, privilegia la produzione delle sue basi alcoliche a partire da una prima distillazione di vino o birra, raggiungendo circa il 30% di alcol, seguita da una seconda distillazione che permette di isolare il cuore della distillazione e raggiungere una purezza intorno al 70%.
L’ultima fase consiste nel distillare nuovamente questo alcol biologico con botanici accuratamente selezionati per sviluppare la palette aromatica unica di ogni ricetta. Questo processo artigianale, rispettoso del prodotto e dell’ambiente, spiega l’assenza di omologazione ufficiale sotto le denominazioni « Gin » o « Pastis », ma offre un’autenticità e una tipicità incomparabili.
Lune Bleue è una creazione unica, elaborata a partire da un’acquavite di vino bio della regione. La sua ricetta aromatica valorizza delle bacche di ginepro di qualità, arricchite da agrumi freschi e da un delicato tocco di liquirizia, che conferiscono a questo spirito una grande complessità e una freschezza notevole.
Trova questo spirito d’eccezione così come tutta la gamma della Distillerie du Renard presso Clos des Spiritueux, il tuo riferimento per spiriti bio, naturali e francesi di qualità. Approfitta di una selezione esclusiva nel nostro negozio online per vivere un’esperienza gustativa autentica e responsabile.
