SWELL DE SPIRITS - Constantia Eastern Tales n°3 - New Yarmouth 2009 - 61,2%
Valutato 90/100 da Whisky Fun (Serge Valentin)
Swell de Spirits è un imbottigliatore indipendente, familiare e appassionato con sede a Pessac, in Francia. Fondato nel 2021 da Michael Barbaria e Kelly, questo marchio si distingue per la sua selezione accurata e di qualità. Propongono un'ampia gamma di edizioni limitate che comprendono rum, whisky, armagnac e cognac d'eccezione provenienti dalle migliori distillerie del mondo, offrendo così ai loro clienti un'esperienza gustativa unica e raffinata.
Eastern Tales n°3 « The Heron » è la terza cuvée esclusiva di questa prestigiosa serie concepita appositamente per il nostro ristorante gastronomico Constantia, inaugurato il 6 settembre 2024 a Bordeaux. L'airone, simbolo potente di purezza, serenità e prosperità, è una figura importante della cultura cinese ancestrale, spesso rappresentata nell'arte tradizionale – pitture, ceramiche, poesie – e che esprime desideri di felicità, successo e abbondanza.
Questo rum d'eccezione giamaicano proviene dalla rinomata Distilleria New Yarmouth. Si tratta di un millesimo raro e ricercato, il 2009, riconosciuto per il suo tasso eccezionalmente elevato di esteri, che gli conferisce un'intensità aromatica esaltante. Invecchiato per 15 anni in botti ex-Bourbon, è stato imbottigliato a giugno 2024 a grado pieno con una concentrazione potente del 61,2%. La produzione è ultra-limitata a soltanto 200 bottiglie, garantendo un gioiello raro per collezionisti e intenditori.
Commento di degustazione di Fabien:
Per questo terzo capitolo di questa serie esclusiva, vi invitiamo a riscoprire la Giamaica attraverso questo rum d'eccezione, uno dei miei più grandi colpi di cuore dell'anno :) Il millesimo 2009 di New Yarmouth è tra i miei preferiti, soprattutto grazie al suo eccezionale tasso di esteri, che offre una complessità aromatica molto piacevole e un piacere gustativo intenso. La sua golosità ricorda con finezza le produzioni TDL emblematiche dei primi anni 2000, in uno stile distinto e moderno. Un rum da degustare senza moderazione!
Commento di degustazione di Serge Valentin il 20 aprile 2025 :
New Yarmouth 2009/2024 (61,2%, Swell de Spirits, Eastern Tales, Constantia Bordeaux, Jamaica, bourbon, 200 bottiglie) – Swell de Spirits persiste nelle sue etichettature originali e sorprendenti. Questo rum, a differenza del precedente, non presenta nulla di giapponese, il che aggiunge un lato piacevolmente fuori dagli schemi. Colore: paglia. Naso: molto ricco di esteri, note di carbone, essenza di motorino a due tempi, olive verdi e pittura a olio (più complesso dell’acquerello – dimentichiamolo). Con un po' d'acqua: olio d'oliva, salvia, succo di lime, origano, scalogno, aceto di vino bianco, dragoncello… Bocca (pura): olive verdi schiacciate con peperoncino, pepe verde e diesel. Un profilo aromatico molto caratteristico. Con acqua: vivace, piacevolmente agrumato, e soprattutto ricco di sapori di olive, lo sciroppo di canna equilibra perfettamente il tutto. Finale: lungo, perfettamente equilibrato e di una bevibilità notevole. La salinità persistente è assolutamente deliziosa. Commento: difficile resistere a questa espressione unica, viva la Giamaica! SGP:562 - 90 punti.
Clos des Spiritueux è orgoglioso di proporvi questo gioiello raro, che incarna l'eccellenza e l'autenticità del rum giamaicano d'eccezione. Ideale per appassionati, collezionisti e intenditori alla ricerca di sapori intensi e raffinati, questo millesimo New Yarmouth 2009 è un riferimento imprescindibile nel mondo del rum premium.
