SWELL DE SPIRITS - Constantia Eastern Tales č. 3 - New Yarmouth 2009 - 61,2%
Hodnoceno 90/100 Whisky Fun (Serge Valentin)
Swell de Spirits je nezávislý rodinný lahvovač se sídlem v Pessacu ve Francii. Společnost byla založena v roce 2021 Michaelem Barbariou a Kelly. Vydávají různé limitované edice lahví rumu, whisky, armagnacu a koňaku z palíren po celém světě.
Eastern Tales č. 3 « The Heron » je třetí cuvée této série vytvořené speciálně pro naši gastronomickou restauraci Constantia, která byla otevřena 6. září 2024 v Bordeaux. Volavka představuje čistotu, klid a prosperitu. Je to jeden z důležitých symbolů starobylé čínské kultury, často zobrazovaný v malbách, keramice a básních, aby vyjádřil přání štěstí, prosperity a úspěchu.
Tento jamajský rum pochází z palírny New Yarmouth. Jedná se o ročník 2009, vzácný a vyhledávaný rok pro tuto palírnu díky jeho vysokému obsahu esterů. Zrál 15 let v sudech po bourbonu. Byl lahvován v červnu 2024, sudový síla (61,2%). Bylo vyrobeno pouze 200 lahví.
Degustační komentář Fabiena:
Pro tento třetí díl této exkluzivní kolekce vás opět vezmeme na Jamajku s možná jedním z mých největších oblíbených letošního roku :) Ročník 2009 u NY je jeden z mých nejoblíbenějších. Možná díky jeho vysokému obsahu esterů, který umožňuje příjemný zážitek nad sklenicí degustace. Ale hlavně pro jeho lahodnost, která připomíná, i když v jiném stylu, TDL z počátku 2000. Krásný rum pro potěšení!
Degustační komentář Serge Valentina z 20. dubna 2025:
New Yarmouth 2009/2024 (61,2%, Swell de Spirits, Eastern Tales, Constantia Bordeaux, Jamajka, bourbon, 200 lahví) SdS pokračují ve svých rozverně neobvyklých etiketách, tento rum – na rozdíl od předchozího – nemá nic vzdáleně japonského, nebo to tak alespoň vypadá. Docela zábavné. Barva: slámová. Nos: velmi vysoký obsah esterů, s uhlíkem, směsí dvoutaktního mopedu, zelenými olivami a olejovou barvou (což je složitější než akvarel – dobře, zapomeňte na to). S vodou: olivový olej, šalvěj, limetková šťáva, oregano, šalotka, bílý vinný ocet, estragon... Chuť (čistý): rozdrcené zelené olivy s chilli, zelenou paprikou a naftou. Něco v tom smyslu. S vodou: rozkošně svěží, citrusová a především naplněná olivami, i když je tam přesně ta správná dávka třtinového sirupu, která to zaoblí. Dozvuk: dlouhý, překvapivě vyvážený a upřímně příliš snadno pitelný. Slanost zůstává naprosto skvělá. Komentáře: promiňte, prostě nemohu odolat tomuto druhu věcí, ať žije Jamajka.
SGP:562 - 90 bodů.
